做面包迄今为止最喜欢吃的就是妃娟的中种醇奶了，就是什么辅料也不加，也非常非常的好吃。每次打开一盒淡奶油都先做这个面包，而且百吃不厌。今天在原方的基础上加入了蔓越莓，不用我说，大家也知道这个面包的味道了。

    成品非常非常的绵软。干脆就把它当成午饭，我和女儿一人一块在那一条条地撕着吃，那个过瘾啊! 

材料：(我做了双倍的量)

中种面团：高粉250g，蛋白19g，细砂糖6g，速发干酵母2g，牛奶75g，淡奶油100g

主面团：蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g

切碎的蔓越莓适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入切碎的蔓越莓至完全阶段（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了8分钟。）中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。

3、基础发酵结束，将面团平均分成6份，每份约170克，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。具体整形方法参看奶酪葡萄干土司（中种）。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，一边压薄。从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧，然后从中间切断。

5、把切好的面团并排放在土司模内，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵50分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。

7、入预热170度的烤箱，中层，上下火，42分钟左右至上色均匀。