这个是周末参加朋友聚会时做的一款面包，受到了大家的欢迎。可惜太少，不够吃的，转眼就没了。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

葡萄干若干

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。葡萄干事先清洗干净，切成小块。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜时倒入葡萄干揉匀，放入盆中。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成8份滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，卷起，分次搓长，然后四股辫在一起。顶端先捏在一起，然后4过2、1过3、2过3，然后再重复，直到辫到头。最终把两端捏合。因为面条比较长，搓的时候要注意力度，不要搓断了。

5、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。

7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。