喜欢用抹茶粉做出来的东西，颜色漂亮还美味。在普通蛋糕卷的方子里只加入了5克，成品绿绿的，吃在嘴里有很浓的抹茶粉味道，女儿直说好吃。

因为鸡蛋小，所以今天的卷不厚。

材料:

蛋黃5个 葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 低粉85g  抹茶粉5g 玉米淀粉10g 牛奶80g　

蛋白5个　细砂糖50g　白醋几滴

做法：乌咪有个非常好的视频，推荐给大家。http://blog.sina.com.cn/s/blog_5921042301000dly.html

1、事先称量好所有的东西。

2、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入50g糖。打至中性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷，若是做8寸戚风就要打到硬性)，放一边备用。

3、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡，加入低粉和抹茶粉的混合物，至粉匀了就行。

4、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。后再倒回蛋白中切拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，放入155度预热好的烤箱。

5、155度，上下火，约20分钟左右，至上色均匀。

6、出炉后揭下油纸的四边，在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，放凉，切片。