今天看到雨夜妮娜的面包店里至尊芝士派____罗马尼亚复活节大包pasca喜欢的不得了，心中窃喜正好冰箱里有块面团，我也山寨一个。我的面团发的太好了，结果成品就变成了这个样子，这纯属意外哈！成品非常软，弹性很足，吃的时候出现错觉，这倒底是蛋糕还是面包呢？

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶50克、自制酸奶105克
主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

馅料：

奶酪 150g、玉米淀粉10g、鸡蛋1个、 葡萄干50g、糖15g、牛奶30克

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成两大份。其中一份滚圆盖上保鲜膜。另一份分成4等份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、把8寸蛋糕模具内部均匀抹上黄油。

5、制作馅料：奶酪加糖打至顺滑，之后加入牛奶和鸡蛋，搅打均匀，最后加入粉和葡萄干拌匀，放入冰箱内冷藏。

6、把其中一大份发酵好的面团排气，擀成模具大小的圆饼，放到8寸蛋糕模具内，用叉子叉眼防鼓。

7、另一份4等份的面团分别擀开，按4股面包的做法，辫成花环面包，放置在刚才的面团上。

8、把模具放在烤网上，烤箱下面管中间放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

9、最后发酵结束，表面刷蛋液。把馅料倒入花环中间。

10、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，42分钟左右至上色。10分钟左右时要加盖锡纸。