这个是旺厨群作业，家里没有牛奶，我就用相应的炼乳代替，成品非常好吃。很少用直接法做面包，没想到这个也很软，看来配方不错。

    对于橄榄形的整形自己掌握的不是很好，曾经在网上学过另一种整形的方法，不割的话形状还是不错的，要是割开后就会有缝隙，看来还得多多练习。

配方：

金像：250

水：105

牛奶：35(我没有牛奶，用了25克炼乳)

鸡蛋：30

奶粉：10

黄油：26

盐：3

酵母：3

砂糖：29

表面装饰：

软化黄油：适量

韩国白砂糖：适量

流程：

1、将所有的材料（除奶油外）一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性。

2、搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂，慢速搅拌至油脂完全吸收，至扩展状态。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）

3、面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍

4、初发完毕之后，开始分割为50克每只，滚圆松弛约15分钟，整形为橄榄形，最后发酵2倍大小，用小刀在面团中间轻划一刀，在口子上挤上一条软化的黄油，在面团的表面撒白砂糖，入炉，170度。17分钟。