这个面包的配方是朋友童话给我的，非常感谢她!一直对妃娟的面包非常喜欢，做过几款都很不错，所以想多尝试尝试她其它的方子。这个醇奶巧克力面包，苦于材料不全，迟迟没有动手。我这个应该属于山寨版吧，材料没有的我就自己做了调换，等以后材料全了再做一次。

    在搅拌的过程中发现这个面团的油和液体量比较大，用厨师机3档10分钟才最终完成。面团不是一般的软，但很服帖听话，所以操作起来不费劲。

    拍照效果因为用了不同的工具来盛放所以结果不同。我想可能因为盘子是白色的，所以反光，照出来的面包颜色就相对深些。

材料：(原方子)

A中種麵糰：

高粉300g

蛋15g

即溶酵母2g

鮮奶129g

動物鮮奶油60g

楓糖漿30g (我用麦芽糖)

B

即溶酵母1g

蛋12g

黑糖30g(我用红糖)

鹽3g

楓糖漿15g(我用麦芽糖)

cream cheese30g(我没有没放)

可可粉7.5g

C

苦甜巧克力45g

動物性鮮奶油45g

D

葡萄乾240g....泡軟

耐考奇普巧克力豆 適量

做法：

1.中種混合攪拌至麵糰捲起(可用麵包機揉麵10分鐘後停機)，

基本發酵約2.5-3小時

2.攪打主麵團之前，先將C料鮮奶油加溫到70度C，和切碎的巧克力拌勻

3.A+B+C混合打至擴展，取出，延續發酵半小時

4.分割，滾圓，鬆弛10分鐘再包入葡萄乾與奇普豆，隨意整形，(我比较懒，不爱拍过程图。具体整形方法参看淘淘培根辫子包)

5.最後發酵至8分大，小麵包表面灑奇普豆和珍珠糖，入爐

6.入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。

    我的麦芽糖比较干，事先加了些水调稀些。红糖是颗粒比较多，也事先用鸡蛋液和麦芽糖混合液泡开。