这个是群作业，制作时间比较长，共用了三天半的时间。最后发酵超过了8分满，成品非常高，有17CM了。可能发的太高了，所以有些回缩，中间有些空。成品太软了，我用刀切切得乱七八糟，没法拍切面图了，真的非常遗憾。等有空机会再做一次。老公说以后给我买个快点的刀。

妃娟的超熟鮮奶土司配方 *12兩土司模×1條（我做了双份的量）
材料：

A：湯種麵團：

鮮奶18g、奶油8g、糖1g、鹽1/8t(少许)、高粉18g

B：
高粉175g、速溶酵母0.5g、鮮奶108g、細砂糖5g

C：
高粉75g、鹽3g、糖30g、速溶酵母1.25g、鮮奶28g＋－3g（我用了25克）、蛋35g
D：
黄油25g（我用了20克）

做法：
1. 將A材料的奶油+鮮奶+鹽+糖入鍋煮沸後，離火，加入麵粉攪拌至均勻成團，密封，室溫放涼後，冷藏16小時，

2.製作中種麵團：將A撕成小塊，加入B料(酵母先用配方內30g的溫牛奶浸泡活化)一同攪拌至捲起階段...即材料均勻不黏缸狀態....拌好麵溫為 27-28度C，室溫發酵60分鐘後，密封冷藏發酵36小時以上(此配方酵母量少，需長時間低溫發酵，我冷藏了48小時...中種冷藏72小時為限)

3. 將中種麵團取出，撕小塊入缸中與C料攪拌至有彈性（我用厨师机搅拌了6分钟），再加D打至完成階段即可（我用了3分半）。
4.延續發酵15-20分鐘。

5. 分割麵團167×3個，分別滾圓，中間發酵10-15分鐘。
6. 桿捲2次入模。

7. 烤箱内放碗热水，把土司放入进行最后发酵，约40分钟。最後發酵至7.5分滿-8分滿，表面刷蛋液，入爐。
8. 烤溫：不帶蓋烤溫170℃，約43分鐘。

请根据自家烤箱炉温进行判断~

正常操作的话，此配方的烘焙弹性还是很高的，所以建议，不超过八分满即进烤箱~

这个是朋友富贵吉祥送来的蛋糕，女儿吃的很开心，非常感谢！