这款土司非常非常的好吃，有一股非常浓的奶香味，成品也非常的软。遗憾的是成品的表面爆开了。在揉面的时候有些粘，可能是因为加了炼乳的原因。 

材料：

中种面团：高粉358G、水215G、酵母6G

主面团：高粉154G、糖40G、盐6G、炼 乳102G、蛋50G、水 0-10G、黄油40G

（注意：主面团的水量视面团状态加，我这次没有加。）

做法：详细可参看　http://blog.sina.com.cn/s/blog_7d6fc327010117m0.html

1.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2.中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。

3.盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成6份，每份约170克，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，一边压薄。从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧，然后从中间切断。

5、把切好的面团并排放在土司模内，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵50分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。

7、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，42分钟左右至上色。