上次在面包上放了飞饼皮，家人吃的很香，这又做了一次，让他们吃个够，呵呵。

原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶100克、奶酪70克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋40克、黄油20克。
做法：
1.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2.中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。

3.盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成12份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团排气再滚成圆形。

5、把面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。然后在上面放上飞饼皮，最后再刷层蛋液。

7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。