现在不是产栗子的季节，别人给了两袋栗子肉，就想发挥一下它们的作用，做了这个慕斯。结果是真的没让我失望，真是高兴啊！我只是把栗子肉按碎，而没有打成泥。这样吃起来更有嚼头，口感更好！杯具的是想吃时，让老公提前从冰箱里拿出来回温，结果没想到因为天气太热了，等我下班回家时已经软了，没照成切面，只好带着遗憾把它消灭掉了。

饼底材料：

　　蛋黄2个、低粉60克、白砂糖15克

　　蛋白2个，白砂糖40克、白醋几滴

做法：用的是手指饼干的方法，就是分别打发蛋白和蛋黄，然后把1/2蛋白和蛋黄拌均，再把拌好的倒回剩下的1/2蛋白中拌均，分三次筛入面粉，拌均。装入裱花袋挤出来圆形和八边形两个饼底。170烤10分钟左右。

慕斯材料：奶油奶酪100克、淡奶油100克、牛奶150克、栗子100克，白砂糖20克、吉利丁片10克（6寸八边形慕斯圈）

做法：

1、事先把栗子压碎。

2、把烤好的饼底放入包好锡纸的慕斯圈。

3、把奶油奶酪加入50克牛奶，隔水加热，打至顺滑无颗粒。

4、把吉利丁片用凉水泡软，加入牛奶中，牛奶隔水加热，使得吉利丁片全部融化。

5、淡奶油加糖打至7成发。

6、先把栗子碎加入到3中拌均。再把融化好的吉利丁片加入其中，最后加入打好的淡奶油。拌匀即成慕斯液。

7、倒入模子中。入冰箱冷藏4小时以上，过夜最好。

8、脱模时，先揭掉锡纸，把慕斯放在合适的容器上，我放在了八寸活底模上，然后用吹风机吹慕斯圈边缘，或者用热毛巾捂着，一会拿下慕斯圈即可。

9、再拿出100克淡奶油，加20克奶粉，打至硬性状态，裱花，用栗子装饰。