煎饼可以说在京城的大街小巷无处不在。经常会看到一些煎饼摊前排着长长的队伍。煎饼以其物美价廉、方便快捷成为人们日常首选的食品。

     既然说到煎饼这么实惠的美食，今天就聊一聊它的故事。

    首先要说一说煎饼的制作：

  主料：面粉（现在有好多不同的主料供挑选，如紫米、糯米、玉米、荞麦等）

  配料：鸡蛋、薄脆、香菜、葱花、芝麻

  调料：甜面酱、酱豆腐、辣椒酱

  制作工艺：

   先将面粉加水调成面浆状，饼铛上擦些油，放入面浆摊开，打上鸡蛋摊开。快熟后撒上香菜、葱花、芝麻翻面，刷上调料。放上薄脆用饼裹好。一套美味的煎饼就可以新鲜出炉啦！

     煎饼的营养：

煎饼的营养可以说非常丰富，它包含了整个6大营养素：碳水化和物、蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、水。

其中碳水化合物的主要来源，面粉类有好多种类做到了很好的粗细原则搭配。

鸡蛋是很好的蛋白质来源。鸡蛋中的蛋白质是人体最易吸收的。

黑芝麻维生素E含量丰富。

 煎饼的热量：（使用专业营养计算器计算绝对准确）

  面粉按25克= 88千卡热量

鸡蛋按60克= 86千卡热量

薄脆25克 = 200千卡热量

 一套煎饼合计热量：374千卡热量

    可能大家没有想到一个煎饼竟然有那么多的热量。在前面章节我很少提到薄脆这个原料，在这里我要重点说说，大家都知道薄脆是油炸制的。同样是25克原料热量相差2.3倍。

在我们对体重进行管理的时候，热量是我们一切的根本。油炸食品更是最大的忌讳。

200千卡意味着我们要保持120-130心率/分钟进行30分钟的有氧运动才能消耗掉！

煎饼那些好的营养都会因为薄脆这一油炸原料变为负数，因此我建议大家在食用煎饼时一定要讲究方法。

营养美味大煎饼原则：

原则一：不加薄脆；总热量为：174千卡

原则二：鸡蛋一个就好；

原则三：调料一定适量；有一些酱汁很咸，容易盐摄入过量（每人每天应不超6克盐）

   本人这些年来一直坚持这个原则享用煎饼，即享受了美食又保证了热量的控制。喜欢吃煎饼的朋友不妨试一试。