这是自欺欺人--中国食品安全检测合格率超过90%

    中国新闻网报道，中国食品安全检测合格率超过90%。中新财经北京11月12日电，中国国家质检总局副局长蒲长城12日在北京第九届中国食品安全年会上表示，中国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90%以上，出口食品在国外的检测合格率也在90%以上。他介绍说，中国的出口食品在欧盟、日本等地方的检验检测合格率保持在90%以上，整体水平持续稳定提高。目前，中国有12万多家的食品生产企业获得了食品生产许可证。

   　  这篇文章让人看了以后，一头雾水。这究竟是全国食品安全检测合格率在90%以上，还是中国的出口食品在欧盟、日本等地方的检验检测合格率保持在90%以上？这可是两个不同的概念！中国的出口食品在欧盟、日本等地方的检验检测合格率保持在90%以上，我并不怀疑，因为，1，出口食品都是由出口企业在原料生产和产品加工过程严格按照出口标准要求，并在检验检疫部门严密监管下生产的；2，那是欧盟或日本按照他们的限量标准进行检测的。而中国食品安全检测合格率超过90%，就有重大疑问！

    我们不禁要问，那没有食品生产许可证到底有多少？获得你们发的食品生产许可证，食品就安全吗？三鹿奶粉、双汇猪肉、染色馒头。。。。。。不也都是经过你们发证了吗？

    还有一个更忽悠人的概念：“检测合格率”！什么是检测合格率，简单地说，就是拿一个样品或几个样品，选几个化验项目，其合格率在90%以上。没有检测和不能检测的那些项目，不该他的事了，这就是所谓“检测合格率”的妙用。而且，究竟化验了几个项目，也没有公布！而没有检测的项目合格与否，就不知道了！老百姓也没有这个知识和能力去问！

    检测是按照一定的方法和标准限量去判断样品合格与否。

    就检测方法而言，我国政府已明令禁止使用和限制使用的农药有41种，其中有检测方法的只有26种；目前我国禁用的兽药有37种，其中只有18个品种有配套的检测方法。还有很多允许使用的化学品没有检测方法。许多农兽渔药等化学投入品。许多化学合成的食品添加剂没有检测方法，在禁用的化学投入品禁而不止现象普遍存在的情况下，源头管理措施没有落实的情况下，有关部门所化验的几个项目合格率了，就只能说检测合格率了。 

   就有关化学物质食品安全限量标准来讲，国际食品法典委员会（CAC）制定的农药残留限量标准有3338项，欧盟3万多项，美国1万多项，日本5万多项。日本的5万多项还辅有肯定列表制度，即对没有制定标准的其它化学物质按一律标准（0.01mg/kg）执行。而我国仅制定了807项农药残留限量标准，有近百种农药残留限量标准尚未建立检测方法。

    因此，取上几份样品，按标准化验几个项目，没有发现被检项目存在食品安全问题，并不能证明该产品是安全的。

    另外，现今的农产品食品可能被污染的各类化学物质十分复杂，不仅有农兽鱼药问题，细菌、病毒、寄生虫、真菌（霉菌）和转基因问题，还有数不清的食品添加剂、环境污染物等问题，其中绝大多数不是没有标准，就是没有检测方法，有的有标准和检查方法，却又没有足够经费和人力能完成。甚至还有的把普通的品质等级指标的检测也混入到食品安全指标。

    我国有2亿多农户，76万多家农产品和化学投入品生产经营企业，农产品食品质量安全可追溯系统尚未健全，检测样品的代表性和可追溯性差，往往在经营者或消费者手上抽取的样品检测出问题以后，难以进行源头追溯。如果一个样品发现问题，再去抽同批货物的另一个样品，可能就不是同样的问题了，因为种植养殖者又是不同的对象了。对农产品源头生产情况不清楚，检测样品的可追溯性差，再先进的检测仪器设备也解决不了农产品食品的安全问题。

    坊间又在传，有科技人员在立项研究禁用农药在农产品中的降解技术，更有甚者，有所谓学者针对检测方法的缺陷，研制“遮避剂”、“干扰剂”，想方设法阻止标准方法检出目标物。从各地频发的农药残留问题原因调查得知，广大种养殖者没有受到应有的培训和教育、众多的农业科技人员和农药经销人员没有与时俱进地掌握现代农产品质量控制知识和技能，是主要原因。许多管理人员的意识思维还仍然处于“温饱型”阶段。

    我深切地希望有关部门的官员，不要再玩那些文字游戏了，要脚踏实地的干具体的工作！问题多、困难多，不要紧，我们有智慧、有能力尽快地一个一个去解决那些问题和困难，公布真相，对老百姓说实话，让全民参与，共同解决我们面对的农产品食品问题！