大节小节、请客在家吃饭、拜见岳父母大人、初见公婆、用厨房将逼婚的七大姑八大婆隔离在外.......要应对这一切的一切，你除了要练就一身八面玲珑的功夫，还要有一手下得厨房的小妙招，一使出来就让外行眼睛发亮崇拜不已的内种！

1、软烂：煮海带排骨汤的时候，滴点白醋，海带很容易软烂，而且腥气小。另附：海带和豆腐煮汤是营养上的绝配。

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2、新鲜：炒绿叶蔬菜放点醋，可以保持颜色新绿，而且据说有减少营养成分流失的功效。

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3、不费油：切好的茄子在清水里泡一下，并且挤压几下，再下锅，不费油，炒出的茄子也不黑。

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4、肉嫩：切肉的时候顺着肉的纹理切片，用水抓匀后再下锅，炒出来的肉嫩，而且不像用生粉腌过的那么黏糊，当然前提条件是大火快炒再转小火加调料起锅。这是我知道的最简单最实用的炒肉攻略。

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5、不辣眼睛：大葱、洋葱等要使用前，先冰箱冷冻一会儿，但不要太久，拿出来切的时候就不会太辣眼睛。如果只是剥洋葱，把洋葱全程泡在水里剥也不辣眼睛。

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6、不辣手：切完辣椒如果辣手，在温盐水中浸泡一下可缓解。

7、蓬松：调蛋液时加入少许温水（注意不能太烫），再倒入油锅，炒的时候滴几滴白酒，可以使蛋花蓬松。

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8、嫩蛋：煎荷包蛋的时候，待一面凝固，撒上几滴水，同时快速盖上锅盖，一分钟后揭开锅盖，可使煎蛋鲜嫩可口。

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9、麻手怎么办：削芋头皮，做芋头花后手痒怎么办？用温盐水泡或涂抹适量白酒在手上，一会儿就能缓解，当然最一劳永逸的方法还是在处理芋头的时候就戴上手套。

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10、存姜：鲜姜装在有湿润黄沙的花盆里，隔几天淋一次水，可以保鲜很久。但注意洒水不要太多。

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11、保鲜：荔枝买回来以后，用盐水浸一浸，口感更好，样子更鲜。

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12、不易发芽：土豆是家里面常屯的食材，但老容易发芽很糟心，记住：放在干燥通风的地方，按10个土豆放1个苹果的比例存放，就不宜发芽。

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记得高中老师曾经说过把一个熟苹果放在屋里，可以缓解由焦虑造成的失眠，香蕉也有同样的效果，这个有没有科学依据我至今不知道，但是从那儿以后，一闻到香蕉和苹果的味道，脑海中就自动播放“我很困我很困”的魔音，就真的很困......

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13、不粘连：煮水饺时，在汤锅里放一截葱，不容易粘连。

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14、去茶渍：茶杯上有茶渍，可以用食盐颗粒“磨”去，再用清水冲洗就能光洁如新。

15、菜？肉？“咸菜与黄豆同吃,大有胡桃滋味”、“豆腐干与花生米同嚼，有火腿味”，这是明末大才子金圣叹临刑前的两个遗言版本，家里没有肉的时候，试试？(好吧，根本就是凑数的)

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初次拜见家长的小伙伴们，叔只能帮你们到这儿了！等你们的好消息~

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（图片整理自网络）

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