吃“好玩”↓↓↓

一、风扇凉面

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面如其名，最开始的时候，做这面真的是要用风扇吹的，一边吹一边拌上一种调和的素油抖散，现在估计不需要了。略去过凉水的那个步骤，据说是防止因为吃到生水而闹肚子。而这样一来就增添了一种绵糊的嚼感，带着素油的清香。

眼巴巴等着掌柜的笃悠悠淋上卤汁，盖上浇头，这碗面才到了自己手上。寻个位头坐下来，拌上调料，吹着穿堂风，吃一口面感叹一次人生美好，简直不要太爽！

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听说和这面最搭最老资格的浇头是茭白青椒肉丝，到底哪里还有？

这面一般六月初的时候上市，约嘛？

吃“好吃”、吃“意头”↓↓↓

二、糟鹅

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糟菜撤凉，酒香加上特殊的糟味，开胃得很，所以很多地方都喜欢盛夏时节吃糟货。苏州宁做糟货巨有经验，糟鸡糟鸭糟毛豆，能糟的都糟了，关键是都特别好吃，这么一溜吃完夏天也就过完了，就算苦夏也很短暂。吃糟货一定要控制，不要一味贪食以免闹肚子。

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三、炒肉馅儿团子

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这个团子不一般，光馅料就有什么三荤四素的讲究，猪肉末、开洋、虾仁、金针菜、笋丁、木耳等是常规，关键是做好以后，要吃的时候还要浇上炒馅儿时沥出来的卤汁！想想是什么滋味吧！对了，北方银儿不要害怕，那卤汁不是甜的，香的很......

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四、白汤大肉面

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这面，用熬制几个小时的高汤配上小小一束细面，撒上切得绒绒的葱花，端的是宽汤窄面，唱主角的则是那一大块厚肉，卤香熬制或是炸香熬制而成，比做菜吃略咸，吃一口肉就一口面，还要省着点。当然这肉块也可以出钱多加，但似乎就少了那种因为太好吃所以很珍惜的吃所带来的满足感。

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关于苏州的面，要说的还有很多很多。如果你在夏天去的话，一定要尝的就是这种。

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五、荷叶粉蒸

夏日的苏杭，满眼是荷叶田田，暴热的空气中有了荷叶的香味，暑气就减了不少，找一个临水的馆子，坐上二楼，面对荷塘，点上几道裹着荷叶蒸制的荤食，配上一碗荷叶粥，一吃吃一下午，惬意到迷糊。

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六、桂花鸡头米羹

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莲子、菱角、鸡头米，是水乡夏季最多的“水果”吃食，前两者各地皆有，而鸡头米就是江南地区独多，做成羹汤，消暑极佳，特别是用红糖熬煮、放凉后撒上点干桂花这种吃法，强烈推荐。

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七、六月黄

大闸蟹还未上市，嗜蟹人士还嗷嗷待哺，苏州宁已经可以来上一桌六月黄大打牙祭了。六月黄，是指脱完第三次壳的闸蟹，味道和肉量都非常接近长成的大闸蟹。

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八、三虾面

今天压轴的奏是这碗三虾面，这面时令性很强，端午前后上市，大概只能吃一个月左右。

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三虾指的是：虾子、虾脑、虾仁。此处，需要同志们注意了，这是虾脑啊！鱼脑大家都见过，但有多少人见过虾脑呢？

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虾子虾仁虾脑单独烹制后，可以拌面或是做汤面的浇头，这种鲜掉眉毛的美味，天天吃一顿不算过分！

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好了，又到了和大家说再见的时间了，因为俺真的很饿........

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区区一篇文章，当然说不尽苏州了，关于它，俺还要捯饬好几期呢，尽情期待~

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（图片整理自网络）

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