从云南省会昆明一路向西，经过楚雄彝族自治州

到达大理白族自治州

看到大理山头上的发电风车时，如果继续向前，不转向丽江

那么一两个小时后就能路过澜沧江。

这时，沿着右侧公路转下去，会到达怒江傈僳族自治州

而如果继续沿着大保公路前行，穿过一个平展开阔的大坝子，不一会儿就会来到一个亚热带风情很浓郁的地方：潞江坝

这里沿江分布着热带果树和咖啡树

当季的时候，路边堆满了熟透了才摘下来的果子，满目都是热带地区才有的五色斑斓。

水果、江鱼和民族风情在这里不是稀罕物件。葱茏的树荫下，傣族妇女搭着凉棚置办起的傣味小吃摊食客稀少，却非常值得一试。吃过以后，继续往前，翻过高黎贡山上的无数个大弯

经受着似乎没有穷尽的视觉冲击和心理惊吓后，终于下到了平路上，这才到了本叔要带你吃喝玩乐的地方：腾冲。

这是一个边城，看过古龙的小说《边城浪子》吧？并不是这里.....

这里是边城，也是出过无数“外商”的侨乡，这里是艾思奇和李根源以及许多民国史上著名人物的家乡。"玉出云南，运自和顺"、走夷方、赶马帮、滇西抗战、远征军.....这里的标签太多。

想知道腾冲人文地理信息的，不妨百度。

下面直接开吃吧？

一、腾冲饵丝

云南几个州市米线种类虽然千差万别，却还是各自服气的，但到了山高地远的腾冲就不是那么回事了，人家只爱饵丝。

饵丝是切出来的丝丝缕缕，米线是圆的，无论是口味口感都绝对不同。

到腾冲的小巷里点一碗饵丝，看着清汤寡水的，但各种作料自个儿一放.......恩，等你想念它的时候，已经隔了大半个中国了。

二、青龙过海汤、腊腌菜、干腌菜、萝卜丝腌菜

如果你的腾冲盆友请你下馆子，点了一道“青龙过海汤”，同时和店家来一个“暧昧”的对视，再看热闹似得瞄了你一眼，千万不要慌张。

“青龙”就是一根葱或是芫荽，飘在由干腌菜和小米辣、蒜头姜末，盐和酱油“冲”成的酸汤里，这就算过海了。人家当然不是忽悠你，饵丝腊腌菜干腌菜可是腾冲民间排前三位的食品。

席间没有一碗干腌菜汤还叫什么席！你可以光吃，也可以把它当成各种蔬菜肉类的汤底。

设想一个场景，天还没亮的时候，你就背着锄头到田间干活，日头移了有一天的时间了，你抬头看看才移到正中......即使腰酸背疼腿抽筋也得继续干活啊，这就是生活！喜的是，远远的已经看到送饭的媳妇过来了。累到极处也会没有食欲，但一看到竹篮里有干腌菜汤，立马来了劲，白米饭泡上酸汤，菜也顾不上夹了，西里呼噜就下去了两碗，实打实的酸香好吃。

空碗放下，锄头拿起来就开工，这也是兴兴头头的人生。

       腊腌菜是吃饵丝的标配，另外还要从店家免费提供的萝卜丝腌菜桶里夹出一小碗萝卜丝，放上油辣椒、酱油、盐啥的随便一拌，吃一口脆生生的萝卜丝就一口饵丝，恩，夫复何求啊！

腊腌菜的“腊”和腊肉的“腊”没有任何味道上的联系，大概是形容颜色的。

三、稀豆粉

豌豆磨浆滤渣，放入锅里不停搅拌煮浓，舀起来能像麦芽糖那样拉丝的最好。

油盐酱醋花椒油蒜油花生米芝麻末芫荽一样来点，搅合搅合就可以开吃，豆香浓郁，爽口饱腹。也可以直接来一碗稀豆粉饵丝，煮好的饵丝放在碗底，稀豆粉盖在上面，同样的吃法，不同的风味。

四、棕包米炒肉

棕包是某种棕树上的果实或者花，存疑。

剥去外壳，茎干的部分切丝，像花的部分掰小，在清水里泡一泡去涩味，就可以和胡萝卜丝、腊腌菜一起炒鸡蛋吃，或是炒肉吃，山野菜的味道，吃过就忘不了。

这个时候，当然不能忘了点一盘“大救驾”和一碗干腌菜汤。

四、大救驾

全国各地有很多叫大救驾的东西，也都配合着救了某些落难皇帝的传说。腾冲的“大救驾”传说，和南明皇帝朱由榔有关，自然也可以和吴三桂扯上关系。

     “大救驾”就是炒饵块。云南各地的饵块也是不同的.....

     饵块切片，和豌豆尖、韭菜、番茄、鸡蛋或肉末同炒，无尽的田园风味，必须好吃。

光吃饵块越吃越干，所以要配上酸辣清口的干腌菜汤。

五、锅子

民间大小节庆，婚丧嫁娶，都有这么一个锅子。锅子旁边大都也摆着干腌菜做成的蘸碟。

    吃锅子是一层层吃，一层层吃下去，每层的菜都不同。吃锅子的时候总有非常幸福的感觉。

现在馆子里面也有锅子了，但锅子和那种叫“火山热海”的火锅似乎并不是一种。

对，腾冲有火山，有热海。在腾冲看到秃顶的山不要大惊小怪，而且几乎可以毫不犹豫的判断那就是火山，而且大多是休眠火山，不知道啥时候喷的那种。

热海就是温泉，规模很大，类型不同的很多很多温泉。

    温泉气口蒸煮出来的鸡蛋鹌鹑蛋花生土豆，淡淡的硫磺味，还真是好吃，蛋黄也不那么噎人。

六、头脑 

七、大薄片 

八、小脚瓜

九、马帮菜

三滴水

。

。

。

叔还没浪够，下期继续拆。

——————————————————图片整理自网络——————————————————欢迎关注雄叔微博：美食家大雄http://weibo.com/ichihe一点资讯：大雄简单菜http://www.yidianzixun.com/homepage=channll&id=m1071今日头条：美食家大雄http://toutiao.com/m3490578951/

打赏个馒头钱呗