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【自制下饭酱黄瓜】
(2015-06-22 21:19:14)
标签：
杂谈 |
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作者:@ youhaha0的厨房
来自：@豆果美食
主料
黄瓜4根
辅料
盐4g 植物油适量
干红椒半个 花椒一小勺
酱油适量 米醋少许
蒜一瓣 姜2片
糖一大勺
#夏日素食#酱黄瓜的做法步骤
1. 黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断，4公分左右切一段；
2. 放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有4克；
3. 炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋；
4. 烧开至糖融化后，关火放凉；
5. 黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜；
6. 把放凉的酱油倒入瓶中，盖盖放至2-3小时就可以食用。
7. 成品图
8. 成品图
小贴士
腌渍的黄瓜控掉水分即可，不用沥干或攥干水分，在酱油里会继续出水，喜欢吃辣的就多放点辣椒。
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