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  牛肋条肉洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出；
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  捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用；
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  所有香料放进茶包袋备用；
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  西红柿洗净切成小丁（不用去皮，往下看）；
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  葱姜蒜切片；
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  起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜；
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  下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油
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  下入西红柿丁，转中大火，煸炒
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  待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀；
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  加入水；
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  待水沸腾后，下冰糖；
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  下香料包和整块儿牛肉；
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  加入其它调味料：酱油2大勺、酱膏（或蚝油）2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；
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  煮至沸腾；转入比较深的炖锅；
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  大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时；关火，焖到凉。
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  取出牛肉；
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  切成方便入口的大块儿；
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  过滤汤汁，除去调味料不要；
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  汤汁和牛肉重回锅中；
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  大火煮开后，转小火，加盖焖煮20—30分钟，汤头即成；
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  煮熟面条；
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  洗净香菜并切碎；
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  面条入碗，加入汤汁和牛肉，撒上香菜碎即成。

小窍门：