作者：@石绿花青

来自：@豆果美食

主料

馒头1个        鸡蛋2个

辅料

蕃茄酱1勺    生蒜3瓣

糖醋蒜5瓣    洋葱适量

盐、黑胡椒粉适量       

蒜香炒馍的做法步骤

1. 两个鸡蛋磕进碗里，一时兴起挖了一勺蕃茄酱进去。小洋葱一个切丁，蒜三瓣切碎，家里腌的糖醋蒜五瓣也切碎。馒头一个切成丁。

2. 炒锅烧热，小火煎一下蒜末，鸡蛋打散了倒进去，中火溜开。

3. 趁蛋液未凝固，倒入馍丁，翻匀沾上蛋液，放入洋葱丁，炒到洋葱半透明有香味。

4. 加盐调味，撒入黑胡椒粉。喜欢的可以加味精或鸡精或牛肉粉。最后倒入腌蒜碎。糖醋腌的蒜，在我家配卤面、炒饼、炒馍等，都很受欢迎，酸辣甜，很开胃。

5. 再略翻两下就出锅了。馍丁略焦最好吃。

6. 一个人吃饭懒得折腾了，也不装饰啥了，直接吃吧。蒜是好东东，就是吃完了有点味儿，也好，反正我话唠，正好治一治，少说两句。

小贴士

感觉北方人吃炒馍就跟南方人炒饭一个意思吧，都是对最常见主食的回锅再利用，结果却是更好吃了。只是北方人粗犷，不像南方人一样认真的去炒这个，所以渐渐的就没落了。其实可以像炒饭一样把馒头炒出花样来，天上飞的地下跑的土里种的，用来炒馍。。。