1. 肉糜事先用料酒盐葱腌制，其它材料备好。

2. 豆腐切块放人热水里（放一点盐）焯一下。

3. 油锅烧热，放葱蒜生姜炒香，加入肉糜翻炒2分钟。

4. 放人豆瓣酱继续翻炒，加入适量的水。

5. 放入豆腐。

6. 放人鲜酱油继续翻炒，最后加入水淀粉炒几下关火。

7. 成品。