作者：依然美食

来自：美食天下

主料

鸭肝 (500克)

调料

八角 (3颗)

桂皮 (1小根)

生姜 (4片)

花椒 (适量)

盐巴 (适量)

料酒 (1汤勺)

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  .材料：鸭肝500克 八角3颗 桂皮1小根 花椒适量 生姜4片调料：盐巴适量 料酒 1汤勺

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  .把八角 桂皮 花椒 洗净，放入热好的锅内烤香加入水。

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  .放入切好的生姜。

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  .倒入料酒。

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  .倒入盐巴，待汤汁烧开转倒砂锅内。

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  .开火烧开汤汁，倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了。

小窍门：

*鸭肝是解毒器官，所以在买回来的时候就要用水冲干净。装在容器内泡在水里3个小时其中换4次水。如果天气热的话放在冰箱保鲜，不然会臭掉。

*烧开立即关掉鸭肝会比较嫩，如果喜欢老点的多煮上4分钟左右。砂锅保温效果比较好。

*要是在开吃前调入大蒜末和米醋的味道也很好。