作者：娇児kitchen

精选自：豆果美食

主料

甜玉米粒/甜玉米棒 玉米淀粉

玉米油

辅料

椒盐

椒盐玉米粒——附切玉米棒和制作小技巧的做法步骤

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1. 玉米棒洗净后用刀切两三段，竖立起来。
再用刀贴着玉米芯从上往下切落玉米粒。
用手将连成一排的玉米粒轻轻搓散成一粒粒。
直接买的玉米粒就可以省去此步骤。

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2. 锅里煮开水倒入玉米粒煮2分钟后捞起沥干放凉。

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3. 倒入玉米淀粉，一下不要倒太多，用筷子搅拌，慢慢添加。

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4. 每个玉米粒都可以薄薄裹一层淀粉。

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5. 大火热玉米油六分的样子。

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6. 倒入玉米粒，转中火，不要搅动。
注意，再撒上一层玉米淀粉。

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7. 大概2分钟后，开始用筷子拨散。
翻炒几分钟到外皮酥脆黄色即可。
盛入漏勺里，漏去多余的油。
再入锅撒上椒盐，葱花。
椒盐的用量可按个人喜好。

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8. 颗颗酥嫩。

小贴士

玉米粒下锅时不要马上搅动，等到有包裹的壳炸出来后才可以轻搅散。入锅后再撒玉米淀粉，可以补充玉米没有包裹到淀粉的地方。不需要鸡蛋液，可以加芝士粉。