作者：空心菜菜子

来自：豆果美食

主料

带豆500克 盐100克

冰糖30克 红色小尖椒4个

高度白酒少许 水1000克

【自制酸豆角】——泡制下饭神料的做法步骤

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1. 瓶子最好洗净后用开水冲一下，晾干。

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2. 带豆洗净，去两头及老筋，并晾干水分。

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3. 锅中放适量水（估算一下，容器大概貌的量），加入盐和冰糖。

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4. 煮化后，关火，让其完全冷却。

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5. 带豆几条一组盘成卷。

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6. 放入罐中。

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7. 放两个干净的小辣椒，添味儿。

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8. 倒入冷却的盐水。

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9. 再倒约2大匙量的高度白酒，高度不要超过罐子的九分高。

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10. 盖上保鲜膜，再拧上盖子，于阴凉处腌制。

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11. 最快一周以后，可以看到豆角的颜色完全变了，就可以随食了。

小贴士

毕竟是需要长时间腌制的东西，所以容器和食材一定要干净，否则很容易坏，瓶子中切勿有油水。