作者：豌豆颠

来自：豆果美食

主料

三黄鸡半只 香葱一大把

姜一大块 生抽3汤匙

料酒1汤匙 蚝油1汤匙

盐少许 水淀粉少许

色拉油适量

飘香葱姜鸡的做法步骤

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1. 用了半只鸡，差不多两人分量吧。把鸡洗净，宰成小块。

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2. 生姜切成片，香葱保留长段，也可以完全不切断。

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3. 锅里倒入色拉油，油要没过锅底，比平时炒菜用油要多。

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4. 油热后，放入一把香葱、姜片，炒出香味。

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5. 把鸡肉放入锅里拌炒，等到鸡肉变色后，加入3汤匙生抽，1汤匙料酒，拌炒后盖上锅盖。

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6. 不加一滴水，盖上锅盖焖15分钟左右。

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7. 揭去锅盖，放入一汤匙蚝油，加少许的盐，口味清淡者亦可不加盐了。捞出香葱和姜片，锅中加入湿淀粉，大火收汁。最后再撒上一些新鲜葱段。

8. 将鸡块盛出。最好能盛入烧热的砂锅，比较保温。