活动二 不掉饭

活动目标

    1．知道吃饭不漏饭。

    2．懂得简单的进餐卫生常识。

活动准备

    幼儿进餐的图片两张：一张图片上桌面地面都干净，饭碗也干净；一张图片上桌面、地上有饭粒，碗里的饭也没吃干净。

指导建议

    1．出示图片，引导幼儿观察，说一说图片上的两个幼儿哪个做得好?为什么?

    2．引导幼儿说一说：怎样吃饭才能不掉饭粒?教师总结不掉饭粒的方法：吃饭的时候，要一只手扶住碗，另一只手拿好小勺，低下头，嘴巴靠近饭碗，慢慢地把饭菜送到嘴里边，这样吃饭就不会掉饭了。”

    3．带领幼儿边唱儿歌《不掉饭粒》，边模仿不掉饭粒的动作。

活动延伸

    1．将图片张贴在生活区，经常带领幼儿看一看、说一说，鼓励幼儿吃饭时不掉饭。

    2．在每次进餐时，重点提醒幼儿眼睛看饭碗、低下头、嘴巴靠近饭碗吃饭。鼓励吃饭不掉饭粒的幼儿。

附：儿歌

不掉饭粒

低下头，接住碗，

饭菜送到嘴里边。

              活动三  嚼一嚼  咽一咽

活动目标

    1．学习咀嚼吞咽的方法。

    2．知道吃饭要细细嚼，慢慢咽。

活动准备

    1．每个幼儿一粒洗干净的花生米。

    2．组织幼儿把手洗干净。

指导建议

    1．进餐前，教师请幼儿看老师的嘴巴，“看一看老师的牙齿要跳舞了!跳呀跳，嚼呀嚼，花生米变小了!”之后，教师将花生米放进嘴里，不停地咀嚼，夸张地做出吞咽的动作，然后张开嘴让幼儿看一看：“花生米到哪了?”

    2．请每个幼儿拿一粒花生米放进嘴里，指导幼儿练习咀嚼、吞咽。“我们一起来让牙齿跳舞吧!"“张开嘴，让我看看你的花生米变碎了吗?”“花生米变碎了，要藏猫猫了，我来看看谁嘴里的花生米藏到肚子里了。”

    3．组织幼儿进餐，用“小牙齿跳舞、食物藏猫猫”的游戏，鼓励幼儿咀嚼和吞咽食物。重点帮助咀嚼、吞咽有困难的幼儿。

活动延伸

    在每次进餐前，教师和幼儿一起唱儿歌，激发幼儿积极咀嚼和吞咽食物。

附：儿歌

嚼一嚼  咽一咽

小牙齿，真能干，

跳呀跳，嚼呀嚼，

嚼得细又细，嚼得香又香。

饭菜嚼好了，肚子藏一藏。

  活动四蛋壳剥下来

活动目标

    学习剥鸡蛋的方法。

活动准备

    每个幼儿一个煮熟的鸡蛋。

指导建议

    1．引导幼儿观察鸡蛋的外形。引导幼儿讨论“今天早餐吃什么?鸡蛋是什么样子的?它的外面有什么?”

    2．鼓励幼儿尝试剥蛋壳，教师观察幼儿剥蛋壳的情况，做到心中有数。

    3．教师示范正确剥蛋壳的方法：先在餐桌上轻轻地碰一碰，把蛋壳碰破，一只手拿紧鸡蛋，另一只手从碰破的地方剥开蛋壳，把蛋壳全部剥下来，放在残渣盘里。

    4．请幼儿拿起鸡蛋，在桌子上将蛋壳碰破，帮助和指导幼儿剥蛋壳。

活动延伸

    1．平时吃饭时，指导幼儿剥鸡蛋、鹌鹑蛋、大虾、桔子等带皮、带壳食物。

    2．提醒家长在家吃饭时给幼儿提供机会，指导幼儿自己剥鸡蛋、鹌鹑蛋、大虾和桔子。

    以上活动，结合进餐同步进行，可以使幼儿在看看、说说、学学、做做中，轻松习得使用小勺、咀嚼、吞咽及剥蛋壳的进餐技能，实现了学者无意、教者有心的教育效果。另外，可通过配置大小适宜、轻巧美观、富有情趣的餐具，投放安静专心吃饭、不做漏嘴巴的图书，创设正确使用小勺、自己吃饭等墙面环境，不断激发幼儿乐意自己吃饭，独立

进餐的愿望。

  3．趣味引导、操作体验

  幼儿不爱吃的食物，自己动手做一做、玩一玩，不但能愉悦身心、满足爱动的特点，而且会产生对这些食物的兴趣。因此，有条件的幼儿园可开设小厨房，通过教师浅显易懂、生动有趣的语言、行为引导，带领幼儿亲自参与小厨房的食物制作活动，增加幼儿对食物的兴趣，改善幼儿偏食挑食的不良习惯。

    活动一木耳鸡蛋汤

    活动目标

    1．知道木耳是黑黑的，水泡过后会变大、变软。

    2．学习制作木耳鸡蛋汤，通过参与制作喜欢吃木耳。

  活动准备

    1．干木耳、鸡蛋、调料。

    2．锅、勺子、碗等。

    3．温水适量、盆一个。

  指导建议

1．出示干木耳，请幼儿看一看、摸一摸，“这是什么?你吃过吗?”让幼儿了解干木耳是黑黑的、硬硬的。   

2．指导幼儿把几片干木耳泡在温水里，观察木耳的变化。“看一看，干木耳变了吗?摸一摸，木耳还是硬硬的吗?”知道喝饱了水的木耳会逐渐变大变软。

    3．教师取盆，放适量温水，将泡好的木耳倒入盆内，教师边洗木耳边讲解洗木耳的方法，之后请3～4名幼儿一起清洗木耳。

    4．在锅内加适量水，加入洗干净的木耳，做个木耳鸡蛋汤。

    5．组织幼儿品尝木耳鸡蛋汤，感受亲自参与制作的乐趣，激发幼儿吃木耳的兴趣。

活动延伸

    1．以温馨小贴士的方式在科学区投放木耳和有关木耳生长的图片，供幼儿们观察和实验。

    2．布置“木耳鸡蛋汤”制作过程的展板，鼓励幼儿把制作过程向家长讲一讲、说一说，请家长做给幼儿吃。

    3．幼儿食堂、家庭中可经常制作海带、紫菜等黑色的食物给幼儿吃，逐渐增加幼儿对黑色食物的喜爱。

活动二  尝尝看

活动目标

    1．认识香菜，知道香菜有种特殊的味道。

    2．产生愿意吃有特殊味道的食物的愿望。

活动准备

  香菜、豆腐及作料。

指导建议

    1．出示香菜引导幼儿说出名称及特征。“这是什么菜?是什么样子的?”

    2．出示香菜，请幼儿摸一摸、闻一闻、说一说，知道香菜

有种特殊的味道。  

3．简单介绍香菜的食用方法：香菜可以炒豆腐、炒羊肉，还可以做调味品，很多菜放上香菜调味，味道特别香。

    4．让幼儿帮助教师摘香菜、洗香菜、切豆腐，之后观看教师制作香菜炒豆腐的过程，体验动手参与制作的快乐。

    5．请幼儿品尝香菜炒豆腐，产生对吃香菜的兴趣。

活动延伸

    1．有特殊味道的菜还有很多，如香菇、圆葱、葱、姜、茴香、薄荷等，可让炊事员做给幼儿吃。

    2．建议家长在家庭伙食中多做上述食物让幼儿吃。

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