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蛋面炒大虾——这样炒虾让配菜都能鲜掉眉毛
(2015-10-23 07:58:52)
标签：
鸡蛋面大虾炒虾开胃美食 |
分类： 热气腾腾--家常菜 |
鱼 虾 蟹
贝，均为大海给人类最好的馈赠！
聪明的人们学会用不同的烹饪方式将大海的鲜味一一呈现在饭桌上。
一直以来，生活在陆地上的人们都对大海生产的食物兴趣绕然，
通过捕鱼、打捞等方式获得这些新鲜食材。
妞在大海边上长大，对海鲜有莫名的亲近感，
记得小时候的餐桌上经常是各种灯光鱼、金麟鱼、鱿鱼圈、咸黑鱼，
过年了肯定桌上有一盘煎得脆脆无比下饭的马鲛鱼，
外加清蒸石斑鱼、水煮大虾，蘸着海鲜酱油一大块塞入嘴中。
也许小时候吃太多了？到了北京求学，再到现在在美国生活，
平时对海鲜的欲望低的很，没有不强求，有的吃当然更好。
妞住在美国北卡，离海边也就开车3小时，
竟然最近才发现有专门的捕鱼船几乎天天出海，把捕好的鱼新鲜售卖！
这下子勾起来我的海鲜瘾了！
“天天出海”“当日售卖”这些词在我心里绕啊绕，
无奈售卖点离我们还有段距离，工作日是没时间去买了。
失望之际，正好好朋友下班路上路过售卖点，
给我带了3磅大虾一条海鲫鱼，兴奋的我是开心到不行！
这盘虾还是冻了一个晚上的，
第二天吃依然虾壳脆口，肉质鲜甜，
真是太久没有吃到如此新鲜的海虾了，口口都在回味
这种鲜虾如果水煮其实有点浪费，
若是能加上些配菜，让配菜也变得鲜味无比，绝非各式酱料能达到的鲜度！
—————————————方子来了！—————————————
原料
鲜大虾
10-15个
鸡蛋面
1小把
姜 3片
蒜 4瓣
配菜
西兰花丁
些许
红辣椒丁
些许
胡萝卜丁
些许
洋葱丁
些许
蘑菇片
些许
佐料
蚝油
1勺
蒸鱼豉油
1勺
甜辣酱
1勺
盐
少许
步骤：
1.先把虾洗净，将熟的鸡蛋面剪成小段后和其他配菜混合一起
2.热锅加油，将姜蒜炒出香味
3.将大虾放入，快速翻炒至虾皮泛红
4.加入蚝油、蒸鱼豉油和少些盐，翻炒大虾
5.加入鸡蛋面和其他配料，快速翻炒
6.最后加入一勺甜辣酱，炒匀后盛出摆盘即可
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