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韩式牛尾萝卜汤——预示着韩国女人出远门的寒日补汤
(2015-10-28 08:01:08)
标签：
韩国牛尾汤萝卜补汤美食 |
分类： 热气腾腾--家常菜 |
韩式骨头汤（Seolleongtang）在韩国一年到头都是非常受欢迎的汤品，特别是在寒冷的冬日。
韩国人喜欢 以此开玩笑，说只要韩国妻子在家做了这个汤，先生们都开始紧张，
因为接下来的很多天，天天都要喝骨头汤了，
心想着：她这是要去哪里啊？是回娘家还是要跟她的朋友们出远门啊？
所以，当韩国先生在家看到妻子在熬骨头汤，
都会问一句：你这是要出远门呢？
韩国家庭里基本每家都有自己的方式在熬骨头汤，
经过5、6个小时的慢炖细熬，骨髓入汤，骨质变软，牛肉脱骨，汤汁泛白，
所有牛骨的精华尽在这碗不起眼的汤汁中。
妞这次用了牛尾骨来熬制这碗汤，历时7个小时，浓浓牛肉汤的味道，
中午给娃用保暖瓶带到实验室当午餐汤品来喝，变冷的天气瞬间变得温暖！
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—————————————方子来了！—————————————
原料
牛尾骨
500g
白萝卜
500g
原料
胡椒粉
少许
盐
少许
葱花
可选
步骤
1.将牛尾骨泡出血水后，冷水下锅煮开，撇去血沫
2.将萝卜切块，和飞水后的牛尾骨一并放入砂锅（或陶瓷锅、铸铁锅）中煮开后，转最小火熬5、6小时（水要微沸中间记得加水，以免烧干）
3.将煮好的汤里的萝卜捞出，把汤放冰箱里过夜
4.隔天取出后撇去浮油，继续加水煮开后转小火1-2小时，等汤汁泛白即可食用（吃的时候可以撒上盐、胡椒粉、葱花）
妞的碎嘴
1.先常温泡出血水是因为除去牛尾的腥味
2.将牛尾汤过夜是为了除去多余的油脂，让牛尾汤更清香味美
3.还可以加入半颗洋葱一起熬制，味道更正宗
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