加载中…海绵桃心生日蛋糕——巧克力涂层+草莓酱哦：）
(2011-06-28 09:18:48)
标签：
朗姆酒巧克力草莓酱蛋黄生日蛋糕美食 |
分类： 幸福甜蜜--西式点心 |
今天是我家大宝生日：）
这是给他的生日蛋糕，嘿嘿，煽情的话在自己博客里都写了：）大家就看看我准备的蛋糕吧~
希望我俩将来的日子会跟这个蛋糕一样，咬一口，先是苦涩的巧克力，再是酸酸甜甜的草莓酱，最后是充满香醇朗姆酒香味的甜蜜蛋糕：）
【原料】
海绵蛋糕底（君之的方子）
鸡蛋 3个，糖 50g（蛋白）+30g（蛋黄），低粉 80g（巧克力海绵=低粉 60g + 可可粉 20g），30g
黄油
朗姆糖浆
朗姆酒 15ml，水 65g，糖 75g
巧克力涂层
黑巧克力+奶油
【烘焙】
350华氏 18分钟
步骤：
1、蛋白加糖打到软性
2、3、4、蛋黄加糖打发至淡黄色，将融化的黄油分三次加入蛋黄糊继续打发至体积膨胀
5、打发完了是这样的
6、将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，从下而上搅匀
7、再把蛋黄糊加入剩下2/3的蛋白里，从下而上搅匀
8、筛入低粉，快速搅匀
9、放入21cmX21cm的方形烤盘中
巧克力味的也一样：）
朗姆酒糖浆
1、2、糖+水在小锅里加热将糖融化，加入一勺朗姆酒
3、在每一层蛋糕上涂上朗姆酒糖浆
4、等糖浆都渗进蛋糕后涂上草莓酱，然后将蛋糕叠在一起
巧克力涂层
5、将巧克力在热水上溶解，加入适量的奶油，直到流动状
6、然后赶紧趁热倒在蛋糕上，放入冰箱等结块：）
大家都来吃吧：）
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