加载中…鲜虾拌肉锅贴——大口吃肉！
(2011-06-17 07:18:06)
标签：
美食稀面糊锅贴面粉面皮 |
分类： 穿街闹巷--小吃 |
哈哈，这是自己第一次擀面皮啊，擀得蛮薄的：）里面的馅用得是上次做珍珠丸子的馅~好吃好吃好吃哟http://home.meishichina.com/image/face/17.gif而且还特别做了起花，大家尝尝吧~
好吃的啊，而且我这里面肉特别多。。。几乎没有菜..就一点葱...哈哈大家盛饭吧！
看底部煎得香香的：）
【原料】
面皮：面粉、温水
馅料：猪肉糜，虾，葱，冬菇，蛋清，糯米
酱料：鱼露、甜酱油、料酒、胡椒粉、（黑椒酱）
起花：水、面粉、醋（稀面粉水）
步骤：
1、将温水一点点地加入面粉，揉成光滑的面团，醒15分钟；然后揪出一小块，擀成面皮
2、将鸡蛋清跟原料混合搅匀，加入上述酱料，大家按照自己的喜好加哈，我后面又加了点黑椒酱；然后按时一个方向不停地搅，直到搅到有点吃力馅料就好了；然后勺到面皮上
3、在一边的边缘上用水稍微弄湿些，然后粘合起来
4、5、在热锅中下油，然后将锅贴放入，保证每个锅贴底部都沾满油
6、用少量面粉加水，到点醋调成稀面糊
7、当锅贴底部煎成金黄就可以将稀面糊倒入，没过1/3；然后盖锅
8、9、过个4-5分钟就开锅收水，就会发现起花慢慢出现：）
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