可乐炖小排——上色绝招_Ranita水星妞

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可乐炖小排——上色绝招

(2011-04-08 01:47:30)

分类：热气腾腾--家常菜

我之前有帖子是关于可乐猪蹄的，每每做出来就觉得就回国，坐在家里餐桌的感觉一摸一样~今天看看冰箱，可乐快没了，就全部用了吧：）

不用老抽一样能上色！

【原料】

小排骨切块、姜、葱

【配料】

可乐、料酒、醋、酱油、盐、胡椒粉、basil叶

步骤:

先飞水去沫，之后加入可乐：酱油=3:1将排骨正好没过平面，加入一小盖醋、小盖料酒，然后加入适量胡椒粉、basil叶、姜和葱，留几根小葱，后面切葱花用：）

然后小火煮，大概40min；

大家在30min时，用勺子尝尝味道，如果太甜了就放些盐调和味道，（我比较喜欢可乐：酱油=3.1的比例，这样不是很甜，咸度也刚好~）

当汤汁差不多收完时，就可以端盘了：）

【味道评价】

这样做的排骨特别嫩，之前下水飞沫已经把肥肉部分给去了~所以吃起来很爽口~味道也很足，下饭绝对不错：）

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