加载中…原味奶油泡芙——烘焙必修课！
(2011-04-07 09:28:27)
标签：
美食 |
分类： 幸福甜蜜--西式点心 |
哈哈，做了这样就想起在国内本科大学边上的易初莲花里卖的大泡芙了.....10元一个啊.....想想自己也能做了...哎，大头宝赶紧来吧，我给你做圆圆可爱的大泡芙啊！！
然后放入烤箱中，210℃下烤 15min 然后降温至 180℃
25min，中间千万不要打开烤箱
哦！
【原料】
面糊：低粉 100g，黄油 80g，水 160g，盐 1/2小勺，糖 1小勺，鸡蛋液 3个
奶油馅：重奶油 100g，3勺 白糖
【烘焙】
210℃ 15min 然后将至 180℃ 25min
步骤：
1、除粉、鸡蛋外的所有原料入锅，
2、煮沸立即关至小火
3、一次性倒入所有的低粉
4、不停滴搅，搅到不粘锅就离火
5、继续搅，等部分散热，然后一点点加入鸡蛋液，搅匀后再倒入鸡蛋液（注意可能鸡蛋液弄不完哦，因为前面加热煮沸时每人做的时候失去的水分也不定）
6、直到将筷子提起出现这样不往下掉的倒三角面糊即可停止搅拌
7、用小勺子摆入盘子里;
8、将白糖入重奶油，然后打发
9、奶油馅料OK了：)
挤奶油：
等泡芙出锅后呢，就用筷子在后面撮个洞（撮到底哦，不要捅破），然后就拿保鲜袋装着打发好的奶油，然后剪小小口，挤吧~~能听见奶油穿过里面蓬松组织的声音哦！！！整个过程真的很好玩！！！！！挤到你把保鲜袋往回拉奶油也跟着出来就说明里面超不多都充满了：）
喜欢的都来拿一个吧！！
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