记得小时候最喜欢的季节是夏天，最喜欢的时间是放暑假，最喜欢的地方是暑假去姥爷家，最喜欢的游戏是暑假去姥爷家偷摘桑树上成熟的桑葚吃。

    在姥爷家还住平房的时候院子里有两棵桑树，一棵白桑，一棵紫桑。桑树不用特别打理，每年到了暑假时都会产出满满的美味桑葚。白桑比紫桑更甜，那时的我却和一般越甜越喜欢的小孩不同更喜欢紫桑。那是记忆中最甘甜纯美的味道，但幸福只持续到小学三年级，后来姥爷家搬迁了我便再没吃过那样美味的桑葚了。

    如今时过境迁，十几年如白驹过隙。桑葚已从当年没人在乎的野果升级为一葚难求的佳品，不仅价格一抬再抬，连不成熟的果子、造假的果子也为了抢占市场而出现。然而，大自然不会说谎，味觉更无法欺骗。如同《舌尖2》中的那句话“时节，就是在对的时间做对的事情”。

         大自然是慷慨的，是完美的，是难以复制的。如今大棚技术十分先进，我们可以在任何季节吃到想吃的新鲜蔬菜，可以在本未成熟的季节吃到抢先上市的珍贵水果，然而这些蔬果无论是味道还是营养都无法与自然孕育的果实比肩。

    就如同那桑葚，在北京8月是最好的时节，就是每年暑假那最美好的回忆。如今不过5月初抢先上市的桑葚却早在4月份就进入了市场，虽然颜色也是深紫色但果实小而硬入口极酸这只能说明一个问题——它还未成熟。从营养师的角度要说没有成熟的果实中大部分的抗营养物质还未转化为芳香、色素等我们喜爱的植物化学物质，同时还可能面临黑心商人人为染色、催熟、泡“糖”水等问题。在利益面前良心是那样的不值一提。这话虽说有点学术范儿，但会在最后会真实的告诉倾听者“食物要吃应季的”这就是时节。

    在自然规律面前人类是那么的渺小，但她永远不会欺骗你，她包容，她慷慨，但不代表她没有脾气，她会加倍返还人类对她的伤害。春生、夏耕、秋收、冬藏，顺应自然的规律在对的时间做对的事情，她会给你无与伦比的美妙回报，这就是时节。 

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国家二级公共营养师：姚宇

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