去中国城超市看到了几年未见的莴苣，虽然不是水灵新鲜刚出土的那种，还是如获至宝般带了三根回家。

怎么做这“稀有”的莴苣呢？

今年春天波士顿的气温特别温暖宜人，有几天甚至达到了27度。自然而然想到了消热开胃的凉拌莴笋丝。

喜欢在凉拌菜里加消食解毒的大蒜。可是生大蒜的辣呛味却令人敬而远之。

我们家常把吃剩的老面包做蒜茸面包粒（点击做法）：蒜茸放入橄榄油中浸泡20分钟后，大蒜的味道便渗透到油里，大蒜的辣呛味也悄然消失。

把做蒜茸面包粒的妙招用到凉拌菜：既吃到了大蒜，又不用怕辣呛味儿了！

[材料] 莴笋三条，大蒜3瓣，橄榄油/色拉油，麻油，熟芝麻，盐，糖，白醋，胡椒粉各适量
 

[步骤]

1 大蒜去皮，压成泥（这压蒜器可真方便，嘿嘿），放入橄榄油/色拉油里浸20分钟。

2 莴笋用刀撇去外皮。用工具刨成丝（这工具是日本出的，可刨薄片，也可擦几种粗细的丝，是俺的厨房好帮手，强力推荐哈:Amazon有卖，点这）。

3 莴苣丝加少许盐腌制几分钟，出水后，把多余汁液撇除。

4 把泡好的蒜泥橄榄油/色拉油加入莴苣丝，再加除了熟芝麻外的所有调料，搅拌均匀，盛盘即可。上面洒些熟芝麻。
  

  

把剩下的莴苣芯也放在盘子里装饰。女儿说象绿色的菠萝

凉凉爽爽的，真开胃！

蒜味浓厚，但一点也不呛。亲也试试哈？