加载中…带梦幻范儿的青檬派 Lime Pie
(2012-03-20 00:05:16)
标签：
青柠檬青檬lime派pie甜点 |
分类： 西式点心--TreatsOverseas |
问女儿生日想要妈妈给她做什么蛋糕。女儿掏出书架上的Martha Stewart食谱，潜心研究，最后锁定“青檬派”。
女儿对妈妈还算心慈手软，选了个难度不大的。
青檬派以饼干碎末打底，青檬汁和炼奶混合物为馅心，再加上蛋白打成的如梦似幻的装饰Topping，模样可爱，味道清新，是一款制作简单的可口甜点。
【材料】
1. 派底：消化饼干Graham Cracker60盎司/170克（可用别的饼干代替），黄油6大勺（融化）
2. 馅心和装饰Topping： 青檬汁3/4杯（约20个青檬），炼奶一罐14盎司（396克），鸡蛋4个, 糖1/2杯（我减了1/3）
【做法】
制作派底：
1、烤箱预热到375F/190度。
2、把消化饼加入黄油用搅拌机搅碎（也可放进保鲜袋里，用擀面杖压碎, 再与黄油混合）。
2. 把饼干末铺在派盆里，拿平底的容器压匀，边上拿小勺压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进烤箱烤12分钟，拿出晾凉。
派心制作：
3. 青檬榨成3/4杯果汁。
3. 蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入炼奶和青檬汁搅拌均匀，倒入晾凉的派底。
4. 烤箱预热325F/160度，放入烤箱烘烤17-19分钟，直到派心凝固。
5. 蛋白加入砂糖，用厨师机或电动搅拌器打发至硬性发泡。把蛋白倒入派里，用勺子拉出一些尖尖角装饰。
7.
8. Martha Stewart 的书把这款派规入“梦幻形Dreamy Style"。您觉得呢？
！
吹了蜡烛，开吃！脆脆香香的派皮，酸甜的派心，还有打得松软的蛋白Topping，多层次的享受。一家四口齐齐开吃，每人都要了两大块。哈哈，可见这派的人气指数！
Ivy今年过生日一共吃了五次蛋糕。上面的青檬派算一个了。下面的是她在朋友家吃的Surprise生日蛋糕。
Ivy带去学校庆生的杯子蛋糕Cupcakes。俺做的，功夫还不到家，勉强凑活。
Ivy生日那天在据称是全美最好的甜品屋Finale买的全巧克力蛋糕 -- 我们家的最爱。
Ivy请了17个女朋友开生日Party，先去电影院看Dr. Seuss The
Lorex，然后去Bertucci's吃意餐。她这回指定了Oreo冰淇淋蛋糕。这妞可真幸福！
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