去了趟猛吃猛喝纽约游，又加上最近生日不断，吃多了油腻物和甜食，全家腰围陡增，不得不慎重考虑减肥。

刚好Shaw's 超市大促销黑线鳕Haddock和芦笋Asparagus，又顺手买了一盒鲜香菇，晚上做款低卡低能又营养丰富的香煎鳕鱼。

黑线鳕Haddock是深海鳕鱼的一种，肉质酥嫩，煮熟后鱼肉极易破碎，因而不适合红烧等烹煮方式。怎么做黑线鳕最好呢？很简单：加少许油，盐和胡椒粉煎香了吃。

【材料】去皮去骨黑线鳕鱼一斤，鲜香菇一小盒，芦笋Asparagus一捆，橄榄油，盐和黑胡椒粉，欧芹各少许

   

【做法】

1. 切除芦笋尾部硬的部分，放入盐开水中煮2分钟，捞出放入冷水，捞出沥干，待用。
  

2. 中火烧热锅子，加一勺油，放入蘑菇煸炒直到蘑菇出水后变软塌。加少许盐和胡椒粉调味。收汁后盛出。
 

3. 鱼肉用清水冲洗一下，用厨房纸巾抹干，稍切小块，两面撒上盐和胡椒粉。锅子加少许油中火烧热，放入鱼片两面煎至金黄，约4分钟。
 

4. 盘子底下铺几条芦笋，撒少许盐和胡椒粉，再放上鱼肉和香菇，最后撒欧芹装饰。

做法再简单不过了，美味和营养却不打折扣哦！

不用减肥，换换口味也不错。不妨回家试试？
 

喜欢加酱料的朋友可按以下方子做酱汁，淋在鱼肉上即可。

【材料】 白葡萄酒半杯，意大利醋（Balsamic Vinegar）半杯，2大勺橘子汁，2小勺柠檬汁，2大勺红糖，少许橘皮丝或柠檬皮丝

【做法】把所有材料放入锅中，煮滚至粘稠，晾凉。