看了水星妞做的奶油面包，直流口水，周末决定照葫芦画瓢，试试看。不过因家有四口，就把原方子的两条辫子改成四条，一人分一个，谁也不许抢，呵呵。

原方子建议循环两次面包机dough程序。我只用了一次程序，效果也蛮理想。另外我的烘培时间延长到25分钟。看来各家的烤炉效果还是不一样。

Jim喜欢中式面包，每每经过中国城都要去饼屋带回几个墨西哥面包。自己第一次做的奶油面包出炉后，全家狼吞虎咽，连连叫香。Jim宣称这是他吃过的最好吃的面包：不太甜，又新鲜可口。还郑重宣告：“ 再也不去中国城买面包了！”

因为反响热烈，加上第一次做的装饰粉有一半剩余，今天早上5：30起身，又做了回奶油面包。

五天内做两次奶油辫子面包，很有些疯狂。不过，也大大说明了这面包的魅力。哈哈！

【原料】4条

面团：

重奶油 (whipping cream) 半杯/100g，牛奶 1/5杯/40g，蛋黄 1个，高粉 2杯/200g，盐 1/4 小勺, 糖 2.5大勺/30g，酵母 ¾小勺，黄油 1大勺/20g

装饰粉：

糖粉 2大勺/15g，低粉 3大勺/25g，奶粉 2.5g(选用)，黄油1大勺/ 20

蛋液: 一个鸡蛋加2大勺水

【烘焙】350℉，25分钟

【做法】

1、高粉过筛, 与糖，盐一起放入面包机，酵母按厂家说明书加入粉类，启动 dough程序，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。

2、 瘦身减气，分成12等分，搓圆中间发酵15-20分钟

3、 将发好的面团擀平，然后滚成圆柱形。 3条的一端捏紧，然后编辫子，结束时捏紧尾部往底下压一下。放在温暖地方二次发酵至两倍大。

4、 将装饰粉的原料用手捏成细粉（固体黄油先切成细粒）。

5、 在表面涂上蛋液、装饰粉，入烤箱烘烤大约25分钟。