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能解毒降脂的朝鮮薊Artichoke

(2011-09-09 22:48:15)
标签:

朝鮮薊

artichoke

分类: 蔬果--VegetablesFruit

能解毒降脂的朝鮮薊Artichoke

多次提及Trader Joe’s 是偶在北美最钟爱的超市。那里东西不贵,有世界各地的产品,还经常不经意的偶遇让人惊喜的食物。这不,前几天在店里看到了绿得诱人的具有各种药膳功能的Artichoke朝鮮薊。

 

国内很多朋友对朝鮮薊还不熟悉。借用一位Yahoo博客BeBeinUSA对朝鮮薊的介绍:


能解毒降脂的朝鮮薊Artichoke“Artichoke 中文叫朝鮮薊,它其實是薊未成熟的花朵,原產於歐洲南部的地中海區、北非及加那利群島(Canary Island)。菊科植物,別名有洋薊、洋百合、法國百合、荷花百合等。歐洲早期,是皇室及貴族才能享受的奢侈品;後來由於技術改良及品種的關係,且具營養價值,種植逐漸普遍、風行全歐洲。朝鮮薊食用部在多肉的花托及苞片基底肥厚、幼嫩的部分。食用方法相當的多樣化,可做成開胃菜、沙拉、拌餡等形式,清爽淡雅,口感類似柔軟的黃瓜、酸菜。

朝鮮薊一直被用在傳統醫學方面,作為肝和膽囊治療方法。其次,朝鮮薊協助肝臟解毒及脂肪肝代謝,可以作為降低膽固醇的自然方法。它的益處還包括改善肝功能、降低膽固醇、大腸急躁症及胃口差。在歐洲,它也被用於治療肝和膽囊相關的問題;有國家更利用這種草本植物製造成膽固醇、消化系統炎及肝炎處方藥。”

怎么食用新鲜朝鮮薊呢?(方子来自于SimplyRecipe)

 

煮朝鮮薊】

1.   剪掉朝鮮薊花瓣尖端的小刺。切除朝鮮薊尖端的花瓣,大概两厘米。

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2.   把朝鮮薊靠茎部的小叶子掰掉, 茎切除,只剩2-3厘米。

能解毒降脂的朝鮮薊Artichoke

 

3.   朝鮮薊用清水冲洗干净。

4.   蒸锅加少量水,水里加一块大蒜,几片柠檬,一片香叶。把朝鮮薊放在蒸架上,烧开水,然后用中小火蒸25-40分钟,直到朝鮮薊的叶子可轻易掰除。

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【吃朝鮮薊】

朝鮮薊可以趁热吃,也可以凉吃。吃的时候配上酱料,如美奈滋(Mayonnaise),黄油,甚至中国人喜欢的酱油醋等。

 

1.   扯一片朝鮮薊花瓣,把连着朝鮮薊的那头点一下酱料,放在嘴里,用牙齿把顶部的一小块柔软多汁的果肉拉到嘴里。把剩下的花瓣扔掉。(是的,一大张花瓣,可以吃的只有顶部的一小团。不过,味道真的很鲜美,很特别。)

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2.   继续吃,直到朝鮮薊只剩下毛茸茸的内心。这些毛毛可吃不得,得用勺子刮除干净。剩下的部分可切成小块继续吃。

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【小心得】

买了四个朝鮮薊,家里除了我之外,没人愿意尝试,只好就着葡萄酒独自品尝。朝鮮薊味道清新可口,看起来很大个,但真正下到肚里的却不多(这点有些像吃螃蟹)。吃完不仅能满足食欲,还能解毒,降脂,一举多得,非常适合减肥人士。I love Artichoke!
能解毒降脂的朝鮮薊Artichoke

 

能解毒降脂的朝鮮薊Artichoke

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