中美育儿比较

我们家有两小孩，女儿十岁，儿子八岁。教育孩子，特别是在美国教育孩子很不容易。在中国，孩子们（至少在我小时候）从小养成尊师敬老的习惯，爸妈说的永远是对的，爸妈打你是爱你，爸妈高声责骂，小孩得应声唯命是从。在美国，父母没有高高在上的地位，只有养育孩子的职责，而且是带着条条框框的养育：不能打骂小孩，不然社工分分钟上门调查，甚至会被指责虐待儿童，剥夺抚养权。如果你稍微大声点责骂小孩，不仅别的父母亲会对你鄙夷相视：“这爸妈怎么当得那么没水平” ，连自己的儿女也会大声抗议：“不要对我又叫又喊！（Don’t yell at me!）”

象大多数美国家庭一样，我们家实施全面民主政策。家里不管老幼，人人平等。父母不能打骂小孩，小孩也不允许对父母口出逊言。不能打骂小孩，那么总得有个奖惩体系吧。老公Jim推荐了零花钱制度：儿子和女儿平时一天可得一美金，周末假日一天两美金，一周结算一次。如果表现好，不仅可以得到全额零花钱，还可以得特殊奖励。如果表现不佳，不仅零花钱少得，还得部分上缴他们平时的储蓄。每逢上街购物，小孩们可随便使用他们的零花钱。给他们买生活必需品时，小孩们得出20%的费用。所以，每次给他们买衣服，他们会思考一下，“这衣服我真的喜欢吗？”

有了零花钱制度，孩子们不但从小培养理财习惯，而且知道哪些行为是好的，哪些行为不受鼓励。有时女儿抗议，“你们说人人平等，可为什么都是你们决定给我奖金与否，我却不能？” Jim说：“这样吧，如果爸妈有什么地方做得不对，你能够很委婉地，建设性地指出，就能拿特殊奖励。” 有时Jim开车有点快，儿子会说：“爸爸，你可不可以开慢一点?” 儿子会为此而得到奖励。有时我心情不好，提高了声调，女儿会说：“妈妈，我觉得你说话可以稍微小声一点。”

刚开始听到儿女对我的批评，有些不自在。不过，人无完人，学到老，做到老。儿女是我们的镜子。我们帮助他们成长，他们也让我们不断进步。你说呢？

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懒人凉拌土豆丝

土豆被誉为世界上最伟大的食物之一。土豆有各种吃法。土豆丝是最受欢迎的家常菜之一。土豆丝好吃，不过切土豆丝，特别是把土豆丝切成细如发丝，费时又费劲。怎样能用最简单的方式，最短的时间吃到美味的土豆丝呢？ 

秘诀之一：使用好的刨丝工具。我用的是日本产的刨子 Benriner Japanese Mandoline Slicer。平时得花半小时切好土豆丝，现在只要3分钟，还不需要担心哪条粗了，哪条细了。这个工具虽不起眼，却深受爱戴，连美国的著名铁厨（Iron Chef）也使用它。 

秘诀之二：热油爆炒土豆丝改成凉拌土豆丝。大热天烧得油烟滚滚，辣椒大蒜呛鼻子呛眼的，不是很享受。改成把土豆丝放热水里焯熟，冻水晾凉，然后加调料拌匀。简单美味就在眼前！

【材料】

  土豆2个，胡萝卜1个，朝鲜腌萝卜一小段，葱3条切成细丝

【调味料】芝麻油，辣椒油，花椒油，盐，米醋，糖，胡椒粉各适量

[做法]

1． 土豆，胡萝卜，朝鲜腌萝卜分别用刨丝工具刨成细丝。土豆丝放水里浸泡，去除淀粉。

2．  水在锅中烧开，分别放入土豆丝，胡萝卜丝焯熟（各约10-15秒），然后放冻水里晾凉，捞出沥干。

3．  所有材料和调味料一起混合拌匀。盛盘，撒上少许熟芝麻装饰。

[小帖士]

1．   土豆去皮后很容易变色。刨成细丝后应马上放入清水浸泡。

2.    朝鲜腌萝卜给这份凉菜增加了些颜色和咸酸味。如果没有腌萝卜，不加也可以。

3.    土豆丝里最好不要用陈醋，否则影响成品色泽。