十岁的女儿在生人前很害羞。不过她做了件让我刮目相看的事。

女儿参加了一堂周末建筑课。老师布置了一项作业：做一个房子模型。先在纸上设计，接着画房子。然后用硬纸做出模型。女儿很认真地做作业。做完后，一本正经地对我说：“妈妈，你把我的模型发布在你的博客上吧。不过，一定得说明是我做的。”

好了，交作业了。

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法式烤饼Galette很类似美国的Pancake, 不过做法更自由开放，不拘一格，不需受烘烤磨具的限制。烤饼可作早餐，也可作饭后甜点。

基本方子来自于现居美国的法裔美食摄影师，甜点师Helene Dujardin。她是赛福杂志(Saveur Magazine) 2011年最出色的美食博客奖大赢家。

[皮料]

2杯〔250克〕普通面粉，2大勺（25克）砂糖，稍许盐，一条（113克）黄油（切细粒），1个鸡蛋，2-4小勺水

[馅料]

青苹果1个，1个青柠的汁液，2大勺糖（分开两次用），一大勺生粉，3大勺水，一杯（200克）黑莓，少许黑胡椒粉，鸡蛋液（烘烤前加在成品上加色用）

[做法]

1．  把所有皮料混合，揉成光滑面团，放入塑料袋，在冰箱静置30分钟。

2．  苹果去皮去心，切成小粒。小锅以中小火加热，加入苹果粒，一大勺糖和青柠汁，煮至苹果柔软，再加入黑莓，煮多两三分钟。生粉与水混合，加入锅中，加少许胡椒粉。等生粉变透明后，关火，晾凉。

3．  烤箱预热至350F。

4．  把面皮从冰箱拿出，杆成0.5厘米厚的薄片，用反扣的碗在面皮上切出三个大概15厘米直径的圆圈。把边角料揉成团，再杆成15厘米见方的圆圈。

5．  把水果馅料放在面皮中间。把边边往中间拉，折成皱子，中间留些空隙。面皮表面刷上鸡蛋液，放入烤箱烤20分钟左右至面皮焦黄。

[ 小帖士]

1．我用青柠汁代替原方子的柠檬汁（家里刚好没柠檬了）。

2．烤饼的大小可以自行调整。

3. 黑莓也可以用其它水果代替。

Yum!