--- 朋友就算再好，总会有时候互不联系，不是因为厌烦了，而是因为认识了新朋友或是搬到了别的城市。真正的朋友是许久不见后再聚也不会尴尬，还是像往日一样一起吃饭，一起打闹，一起吵架，还是有说不完的话题和讲不完的心事。（原版自新浪微博）

每次吃凉拌腐竹花生，就想起曾一起就读MBA的同学 BO。BO是个温文尔雅善解人意的新疆女孩子，讲一口悦耳的普通话。在学校时，BO与她来自东北的高个子先生请我吃饭，做了满满一桌。最令我难忘的就是凉拌腐竹花生。

五年前，BO全家搬去马里兰州了。从此，各忙各的，少有联系。可是，每次想起她，心里都有股暖暖的，温柔的感觉......

象BO这样曾经邂逅又分开，被我冷落的朋友很多。在这里问候一下所有的朋友：

       朋友, 过得好吗？希望你平安，快乐！ 

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凉拌腐竹特别适合炎夏食用：韧韧的有嚼劲的腐竹配上咸香的花生粒和脆脆的黄瓜，哇，真开胃！赶紧试试哈。

【材料】

 腐竹一包（约400克）

 花生米100克

 日本脆皮黄瓜两根

（或西芹三根）

【调味料】

盐，砂糖，米醋，胡椒粉各少量，麻油两大勺，辣椒油适量, 香菜和熟芝麻各少许

【做法】

1.      腐竹用凉水浸泡过夜，剪成3厘米长的小段

2.      花生米以1杯水和一小勺盐煮熟，捞出过冷水。

3.      黄瓜切成薄片

4.      把所有材料与调味料混合拌匀，盛盘。

【小贴士】

1.      花生米不要煮太熟，否者缺乏嚼劲。

2.      先把调味料与腐竹花生拌匀，最后加黄瓜，以免出水。

3.      黄瓜可用西芹代替。不过，西芹得先在滚水中川烫，再过冷水。