今天我们来吃煎饼，煎饼一直都是我非常爱的早餐，其实自己在家做是非常简单的，最重要的是特别干净卫生，可以根据自己的喜欢选择想吃的煎饼！今天我做的是黑米的杂粮煎饼，特别好吃，黑米富含丰富的营养，煎饼不仅变得美味还更有营养了！

煎饼里面有鸡蛋，酱料，还有薄脆！薄脆可以用馄炖皮，馄炖皮中间划几刀，放入油锅炸酥脆就可以！酱料需要豆腐乳，辣酱这些，食材很简单，一起来看看如何制作吧！

具体制作方法

1.紫米浸泡一晚上，第二天加入水，水和米比列2:1，放入破壁机打成米浆，之后过筛两次

过筛好的米浆加入面粉搅拌均匀

煎饼果或者平底锅，涂抹上一层油放入一勺面糊（这里建议用铁锅，不建议用不粘平底锅）

用工具把面浆均匀摊平

打入一个鸡蛋，均匀铺开

上面撒上一层芝麻，之后翻面

在另一面抹上酱料

撒上香菜和葱花

最后放入薄脆，卷起来就可以啦

非常好吃，每周我都要做的煎饼！大家可以根据自己喜欢更改口味！

Tips：

1.黑米要提前浸泡，要用粗筛过一遍，之后再用细筛过一遍

2.可以制作小米面，绿豆面，都很好吃

3.酱料可以根据自己喜欢，甜面酱+豆腐乳+辣酱都可以

4.薄脆可以用馄炖皮，饺子皮来炸，方便又美味

5.煎饼工具建议用铸铁平底锅！

6.煎饼趁热吃更美味！