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在家吃到正宗日本传统甜点--zenzai“善哉”-红豆年糕汤
(2016-05-24 08:29:40)
标签：
新浪美食夏天美食日本传统甜点红豆年糕 |
分类： 我的日常料理-四季甜美点心 |
日本的传统甜点有很多，比如“和果子”和果子的种类也是非常多的，可以做的很漂亮。基本都是用“白玉粉”制作，加上不同的颜色，和馅儿料。做出不同的造型。日本人是有多爱吃年糕，很多食物都离不开糯米粉。有一种小圆子也是糯米粉制作而成。今天介绍的这道日本家喻户晓的甜点，是非常传统的，里面也少不了年糕，他们叫做“白玉”
这道传统的日本点心有个很禅意的名字。叫做“zenzai”意思是善哉。也有一个小故事。
善哉，不是甜豆饼。是红豆煮里放的白玉（白色的小年糕）。这个从他的另外一个叫法しるこ（汁子）里就可以知道。
如果你能买到日本的小年糕也可以，自己做的也可以，我买的市售的年糕，特意选择了这种小一点儿的，日本他们做这道甜品，有的会把年糕烤一下，或者放在烤架上烤一下，再放入煮好的红豆汤里。这道甜品可以热着吃，也可以凉着吃，我都尝试过，味道都很不错。关键很健康营养。这最重要。
1.红豆提前用清水清洗干净，浸泡一晚上，浸泡好的红豆放入3-4杯的水，开锅煮开
制作起来是不是超级简单。但是也真的很好吃，我家多爷超喜欢，可以吃一碗，qq弹弹的小年糕，加上软糯香甜的红豆汤，真的是一道非常健康不错的甜品，有喜欢的试试看吧。
这个传说是因为一休禅师当初第一次吃的时候，觉得非常好吃，说了一句【善哉此汁】
另外一种说法就是，每当出云大社举行【神在祭】的时候，就会吃一种【神在饼】【ｼﾞﾝｻﾞｲﾓﾁ】后来发音以讹传讹就变成了【ｾﾞﾝｻﾞｲﾓﾁ】汉字也就是写善哉饼了。
日本基本家家都会制作这道小甜点，红豆在日本也是非常受欢迎的，什么铜锣烧，鲷鱼烧这些有名的甜点里面都少不了红豆。你说红豆有多受欢迎。
如果你能买到日本的小年糕也可以，自己做的也可以，我买的市售的年糕，特意选择了这种小一点儿的，日本他们做这道甜品，有的会把年糕烤一下，或者放在烤架上烤一下，再放入煮好的红豆汤里。这道甜品可以热着吃，也可以凉着吃，我都尝试过，味道都很不错。关键很健康营养。这最重要。
红豆年糕汤的具体制作方法
原料：
有机红豆1杯
水3-4杯
细砂糖4-5大匙
年糕适量
具体制作方法
1.红豆提前用清水清洗干净，浸泡一晚上，浸泡好的红豆放入3-4杯的水，开锅煮开
2.红豆煮到粘稠，豆子非常软烂的时候加入细砂糖开始调味道
3.年糕提前煮好，或者用火烤一下，烤熟。备用
3.年糕提前煮好，或者用火烤一下，烤熟。备用
4.煮好的红豆汤，放入碗中，加入处理好的年糕，就可以享用了。
制作起来是不是超级简单。但是也真的很好吃，我家多爷超喜欢，可以吃一碗，qq弹弹的小年糕，加上软糯香甜的红豆汤，真的是一道非常健康不错的甜品，有喜欢的试试看吧。
TIPS:
1.红豆我是建议自己煮，这样更健康
2.红豆一定要提前浸泡，这样煮的时候很容易软烂
3.红豆汤不能太稀了，要稠一点儿，所以水的量根据自己要用的红豆量适当增减
4.糖根据自己的口味适当增减
5.年糕可以根据自己的喜欢选择，也可以自己制作
6.如果想要凉着吃，就煮好红豆汤放凉放入冰箱，第二天再放入煮好的年糕。
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