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值得收录在烘焙食谱的超赞美味“扭扭韩国甜甜圈“
(2016-05-03 08:37:34)
标签：
美食新浪美食甜甜圈韩国流行 |
分类： 我的日常料理-烘焙美味与幸福 |
这不就是麻花吗？看外形肯定以为是麻花。这是一道非常好吃的donuts，又叫甜甜圈。甜甜圈的种类那是太多太多了。今天特别推荐这道”Twisted donuts"，我叫它“扭扭甜甜圈”好吃到不要不要的，不是那么甜，别看是油炸的一点儿不油腻。在韩国有一种这样的甜甜圈，做成麻花形状。我之前在加拿大留学的时候，会经常和老公去韩国超市的烘焙店里，买这个来吃。真的很好吃。
这个面团的配方很好，用它你可以做自己任意喜欢的颜色。其实我很爱吃这种油炸的面包，在北美这边甜甜圈也是非常流行的。你去超市或者是咖啡店或者甜品店都能轻而易举买到甜甜圈。但我实在受不了北美这边甜点的死甜，一定要搭配红茶或者黑咖啡来吃，才觉得不那么甜腻。还是自己在家做吧。做法不复杂。用心去做肯定能成功。
现在甜甜圈在美国还是最为受欢迎，任何一个糕点店铺或快餐店都有出售。从5岁儿童到75岁老人都对它有着一致的热爱。在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食，甚至还设立了“甜甜圈日”。瑞尔可滋口味的甜甜圈是最受小孩子欢迎的。”（来源于网络）
我家多爷绝对是甜甜圈的拥护者，特爱吃。我每次做完甜甜圈他都停不下嘴，爱吃到不行。油炸的当然不能多吃，但是一周或者两周吃一次绝对没关系，而且这个甜甜圈本身没有吸取很多油分，而且自己做的非常健康。妈妈们都可以试试看。
Twisted Donuts具体制作方法
原料：（16个甜甜圈）
28g无盐黄油（融化）
1
cup牛奶（如果大家在家做烘焙最好买一套量杯量勺工具）
2
tablespoon 细砂糖
1
teaspoon海盐
1个鸡蛋
5g发酵粉
3cups面包粉
具体制作方法
1.黄油放入锅中小火融化
2.融化好的黄油备用
3.黄油中加入温热的牛奶
4.加入糖搅拌均匀
5.黄油牛奶混合物里加入鸡蛋，盐，搅拌均匀，等到温热的时候加入发酵粉，搅拌均匀发酵5分钟
5.黄油牛奶混合物里加入鸡蛋，盐，搅拌均匀，等到温热的时候加入发酵粉，搅拌均匀发酵5分钟
6.盆里放入面粉，倒入（步骤5）的混合物，开始搅拌，搅拌到可以拉成薄膜的状态（不用特别薄的膜就可以）
7.揉好的面团室温发酵2倍大
7.揉好的面团室温发酵2倍大
8.发酵好的面团排除空气，均匀分成16分，松弛15分钟备用
9.松弛好的面团，搓成长条
9.松弛好的面团，搓成长条
10.然后两端扭成如图的样子
11.最后发酵2倍大
11.最后发酵2倍大
12.锅中放入适量油，油6成热时候，放入发酵好的甜甜圈，炸到两面金黄色，捞出外面裹一层砂糖，就可以享用了。
好吃又美味的甜甜圈。外皮酥里面很柔软。就算第二天再吃也一样非常好吃，但是这种甜甜圈建议炸好，放凉就可以马上享用，那样口感味道都是棒棒的。喜欢吃肉桂的，最后炸好可以裹一层肉桂砂糖，也很好吃。
TIPS:
1.黄油选择无盐黄油可以和牛奶一起放入微波炉加热到黄油融化
2.温热的时候放入发酵粉发酵5分钟，再放入面团揉面
3.面团不用揉到吐司那种状态，只要可以拉膜上劲就可以
4.形状可以随自己喜欢，不喜欢扭扭的做成圆形，或者传统甜甜圈形状都可以
5.最后发酵2倍大在炸
6.炸的时候切记中火，炸到两面金黄色，不要炸过头。
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