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最值得收藏却又简单好味道的烘焙方子--原味戚风蛋糕
(2015-08-28 09:11:15)
标签：
美食戚风蛋糕蛋清原味玉米油 |
分类： 烘焙~~蛋糕 |
最近每天都要烤一个原味戚风来吃！大人爱吃孩子爱吃！就是最简单的味道不需要奶油这些来加味道！就是最单纯的味道，这种点心往往是最吃不够的！
多爷这几天每天早上都会吃一块儿戚风蛋糕，松软湿润富有弹性的口感，让它脱颖而出！其实以前做戚风蛋糕的时候也是失败了不少次！虽然戚风蛋糕材料不复杂，制作也不复杂，但是还是需要技巧和勤加练习的！这样就能很好的解决塌陷，回缩，不熟，不起发这些问题！
这几天我每天都在烘焙，享受烘焙带给我的快乐！尤其是做了之后儿子喜欢吃我就来了动力！前天做了九个酸奶芝士面包，做了一个7寸戚风！周四一早四个大人+多爷全部吃掉了！对了面包烤好之后多爷就吃了半个，我就忍不住吃了一个！哎…一家子吃货啊！哈哈哈哈哈哈！！！
最近我都有在做美食视频，会分享到我的微信公众号上，有兴趣的可以去看看！周末到了，周六要带儿子去打疫苗，一想到要打疫苗我心里就怕啊，每次多爷都因为不想让护士碰哭到不行，他一点儿不怕疼，针打下去都没事，就是不想护士碰他！我们家多爷虽然不是处女座但却有着处女般的洁癖……
原味戚风蛋糕有着让人忘不掉的简单好味道，一起看做法吧…
原味戚风蛋糕具体制作方法：
原料
鸡蛋5个
细砂糖70g
牛奶70g
玉米油40g
低筋面粉72g
具体制作方法：
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶玉米油搅拌均匀
2.筛入低筋面粉并翻拌均匀
3.蛋清分三次加入细砂糖搅拌到蛋白有小弯钩出现，取1/3蛋清加到步骤（2）中翻拌均匀
4.步骤（3）面糊倒入剩下蛋清中，翻拌均匀
5.翻拌好的面糊倒入直径18cm的模具中，
6.放入提前预热好的烤箱上下火140-150度烘烤55-60分钟！烤好的蛋糕取出倒扣烤架上放量脱模！
制作很简单，但是其中要掌握几点小窍门，就能够成功做出好吃的戚风起蛋糕，还可以根据自己喜欢变化口味！l比如巧克力戚风，抹茶戚风，大理石戚风，双色戚风，红丝绒戚风等等，都可以随自己喜欢变化，有喜欢的一定要试试看！！！
TIPS：
1.油要记得用没有味道的，最好不要用花生油，这些味道大的，像是玉米油，葵花籽油都可以
2.蛋清要分三次加入细砂糖，要打发到有小弯钩的状态
3.面粉要过筛要翻拌，而且要彻底均匀搅拌到没有颗粒状。切记不要搅拌过头
4.蛋清和蛋黄糊搅拌的时候也是翻拌，轻而柔
5.模具建议用这种中空的模具会让蛋糕爬的很高，我用的是三能的
6.蛋糕烤的时候时间要够，如果时间短火候大，烤的时间不够拿出来很容易回缩哦。
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