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浓香四溢咸鲜下饭私房菜--罗勒彩椒鸡
(2015-08-26 08:01:30)
标签：
美食罗勒彩椒鸡肉米酒 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
夏天的时候家里种的罗勒茂密的生长，长了很多叶子！很漂亮，味道也是浓浓的香气！有很多人不爱罗勒，也有很多西餐大厨超爱罗勒！尤其自己种的罗勒味道特别好！其实罗勒和很多肉类搭配在一起，都是非常不错的选择！不仅可以去除腥味还能增加香气！
我很爱用罗勒做菜！比如意大利面，比萨，鸡肉都可以用到罗勒！罗勒的品种也是非常多的！罗勒属植物中变种及品种繁多，如斑叶罗勒、丁香罗勒、捷克罗勒、德国甜罗勒等。
柠檬罗勒（O.b.var.citriodorum），一年生，花白色，绿叶，叶片具有柠檬香味，一般做酱汁、鸡肉时使用。
圣罗勒（O.cimum
sanctum），基部木质化，花白色或粉红色，叶片上有毛，叶缘有齿，具香辣味。
紫罗勒（Purple
Ruffles），茎叶暗紫红色，叶子沿中脉上折，叶片卷曲有褶皱。一般用来泡酒制滋补品，具有壮阳作用。
罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁。和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。
今天介绍一道用罗勒做的鸡肉！味道鲜美，很开胃，一点儿不油腻而且特别下饭，营养丰富，很适合孩子吃！制作起来也不复杂，新手也可以轻松制作美味下饭菜，马上附上做法……
罗勒彩椒鸡具体制作方法
原料
鸡翅根800g（翅中或者鸡大腿都可以）
罗勒叶1把
红椒1个
黄椒1个
紫皮洋葱半个
生抽1/2杯
有机酱油2大匙
红糖1大匙
米酒1/2杯
姜片3片
清水适量
具体制作方法；
1.锅中放入很少的油，油热放入处理干净切成小块儿的鸡肉翻炒出鸡油
2.加入洋葱继续翻炒、洋葱变软加入姜片
3.加入生抽，有机酱油、米酒加入红糖翻炒均匀
4.放入一半的红黄彩椒，加入适量清水，水的量低于食材
5.大火烧开之后转中小火烧至
6.烧制大概20-25分钟大火收汤汁，等汤汁剩一半放入一部分罗勒叶和剩下的彩椒，翻炒均匀！最后收浓汤汁出锅再撒上一些罗勒叶！
制作简单，罗勒和鸡肉充分混合，鸡肉鲜嫩多汁不油腻，很下饭！有喜欢试试看吧！
TIPS；
1.鸡肉选择鸡翅根，翅中或者鸡大腿都可以，味道很不一样
2.罗勒叶一定要选择新鲜的，罗勒叶炒的时候不用一次全部放入，分两次放
3.如果全部用米酒代替清水烧至鸡肉会更美味
4.彩椒的量根据自己喜好增减
5.红糖可以有，让鸡肉颜色味道都好
6.盐不要放乐趣，咸度够了，少盐少油更健康！
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