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伏天里不油腻又解馋的家常菜--海带腐竹珐琅锅烧肉
(2015-07-29 09:19:45)
标签：
腐竹海带锅烧肉豆角五花肉 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
这两天快被我家多爷搞的神经病了！真想和他大发脾气！这孩子连续两天晚上12点才睡！大人熬夜都对身体非常不好，更何况一个一岁八个月的孩子！我真是恨自己啊！说什么今天中午也不让他足睡了，必须把时间弄规律了！
这几天我也是累到不行，真想睡个好觉，现在要想睡一个好觉就8个小时的好觉都变成一种奢侈！家有熊孩子伤不起啊！但心又软不舍得跟孩子发脾气！多爷就是很会看我脸色，我生气了他就马上跑过来叫妈妈然后让我抱抱，亲我！最近都没有自己的时间，一天24小时基本都是照顾孩子.等他午觉了抓紧时间拍照片做图片，图片刚做好，想要码文字的时候他就醒了！不知道这孩子怎么觉那么少，晚上能耗到12点都不睡！我真是崩溃…大家有什么好办法吗？？？
三伏天里也可以吃肉，但是肉就要做的清爽不油腻，在解馋的同时也能让身体负担少点儿！红烧肉家家都会做！但是夏天吃红烧肉未免太油腻了，很多人在闷热的天气里也没什么胃口！所以今天特意在烧肉菜li放入了腐竹和海带！让这道菜清爽不油腻，还非常解馋！
海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症
防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。
这是一道美味又有营养，健康又解馋的肉菜！制作方法更是简单…
海带腐竹珐琅锅烧肉具体制作方法
原料：
五花肉500g
海带150g
腐竹150g
豆角适量
调味料：
八角2个
糖1大匙
香叶2片
白芷1片
酱豆腐1块儿
生抽3大匙
老抽2大匙
水适量
具体制作方法
1.五花肉焯水备用
2..锅中放入适量油小火加热，放入八角
3.锅中放入白糖，炒糖色，
3.锅中放入白糖，炒糖色，
4.等糖变成浅琥珀色放入焯好水的五花肉
5.五花肉颜色变成琥珀色，放入香叶白芷翻炒
6.加入生抽，老抽，酱豆腐，翻炒均匀，最后加入水
7.把炒好的肉倒入珐琅锅里，大火烧开，转小火盖上盖子烧30-40分钟
7.把炒好的肉倒入珐琅锅里，大火烧开，转小火盖上盖子烧30-40分钟
8.腐竹提前浸泡，浸泡好放入锅里
9.海带也要提前浸泡
9.海带也要提前浸泡
10.等五花肉煮到已经熟了，口感比较软烂了，就放进豆角，腐竹，海带，在烧到豆角成熟，最后要大火烧，把汤汁收浓一些即可。
肉非常香，腐竹海带，豆角这些食材充分吸收了肉汁的味道，特别好吃！海带可以把肉的油腻感带走，用珐琅锅烧肉可以更好的锁住食物的鲜美味道，即使在三伏天里也可以大快朵颐的吃肉！有喜欢的试试看吧！
Tips：
1.肉选择瘦肉多一些的五花肉，夏天尽量减少一些油腻
2.豆角，海带，腐竹都是和肉非常搭配的！
3.炒糖色要注意不要过火，炒到浅珀色就可以
4.水的量不用特别多，刚莫过肉就可以了，因为珐琅锅不易丢失水分
5.肉烧到比较软烂的时候就可以放入配菜，不要烧到非常软在放，这样口感就差了
6.加入豆角海带腐竹之后就把火调成中火烧就可以了，只要豆角熟了就可以大火收一下汁！
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