加载中…
10张图详解如何成功制作松软香甜的“黑芝麻酱花卷”
(2015-07-07 08:14:01)
标签：
美食花卷黑芝麻酱芝麻酱面团 |
分类： 我的日常料理-好汤好饭好面食 |
这周据说北京是大闷天！我最害怕闷热的，燥热不怕，闷热像蒸桑拿一样，真心不舒服！所以到了夏天家里消耗最大的就是面，因为要做各种面条来吃！买了面条机还真是可以派上用场！可以做各种形状的面条！
今天我不说面条，介绍花卷吧！花卷是北方人家中常吃的主食！一层一层可以撕着吃，松软的的口感，还可以做各种口味，有名的麻酱糖花卷！花卷可以做成咸口或者甜的，咸的有椒盐的，芝麻酱的，甜的可以做红糖芝麻酱的，今天我介绍一道营养丰富口感松软非常适合小朋友吃的黑芝麻酱花卷！口感松软，黑芝麻酱香浓，一点儿点儿甜口！
花卷和馒头一样都要发酵上锅蒸，很多新手在蒸馒头和花卷的时候都会遇到一些问题，比如不起发，或者不够松软，还有开锅之后馒头或花卷回缩等等问题！其实掌握好了方法很容易成功！一会儿会详细说一下！好吧马上附上做法吧……
黑芝麻酱花卷具体制作方法
原料：
中筋面粉500g
清水260g
干酵母5g
黑芝麻酱一小碗（博客里有做法）
具体制作方法
1.面粉水酵母放入搅拌桶里，揉15分钟
2.揉好的面取出备用
3.揉好的面团放在操作板上，擀成大圆片
4.擀好之后，均匀的抹上一层黑芝麻酱，芝麻酱的多少可以根据自己的喜爱程度
5.抹好芝麻酱沿着一边顺势卷起来
6.卷好的面卷从中间切看，大家可以看到层次很丰富
7.两个面团在各分成6段小长条，总共就是12个
8.拿两个长条叠在一起，用筷子压一下
9.然后用手拧一下麻花，然后在向下卷一下，就变成花卷了
10.整形好的花卷放在一旁，锅里放入水，点火，然后把所有包好的花卷放在锅里！等锅上气之后，大火蒸15分钟！蒸好之后关火等一分钟就可以取出蒸好的花卷了
蒸好的花卷非常松软蓬松，香甜可口，很适合老人孩子吃，大家试试看肯定可以成功！
Tips：
1.面团可以自己手揉，但是用面包机来揉面可以省时省力
2.面揉好之后不需要醒发，马上可以擀面整形
3.花卷里面一般要抹一层油，但是黑芝麻酱里有油，所以不需要再放了
4.花卷卷的时候顺着一个方向
5.拧花卷的时候，不一定要和我这个一样，按自己的方法就可以！
6.大火蒸，等上气之后蒸15分钟，蒸好之后不要马上掀锅等一分钟！
欢迎大家关注我的新浪微博：小衣服16和微信公众号：xiaoyifu16，一起分享美食！
我的qq群99408580（限于美食交流，爱好美食的朋友加啊）
扫描二维码关注我的微信公众号！！！
喜欢
0
赠金笔