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夏季最百搭解馋的下酒万能菜--鲜香小酥肉
(2015-06-08 08:49:00)
标签：
小酥肉淀粉土豆百搭鲜香 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
新的一周开始啦！这周末带多爷去了野生动物园！一天虽然很累，但是很快乐幸福！看到多爷充满幸福快乐的笑容，一切的疲惫都烟消云散，好吧，今天附上一张多爷满脸幸福微笑的靓照！！！
现在我喜欢在手机备忘录上写好要更新博客的文字，然后再制作图片！可能现在会犯懒，可以一边半躺在沙发上，然后用手机写着文字，还可以看着电视或者听着音乐，这感觉多好！
多爷靓照来啦！！！现在1岁半了，说什么都懂，每天有他在身边我就觉得好幸福，好快乐，所有的不开心都会烟消云散！！！
这周最重要的事情就是要筹备新浪美食举办的感恩节活动的菜品，这两天就把食材采购好，然后着手准备！每年都是给自己父母做菜，今年为别人父母做一道他们最喜欢的菜，然后可以让我的父母来品尝，这种感觉真是很特别！这道菜也一定充满浓浓爱意！这两天好好准备一下！
说说今天这道菜吧，为什么说他是万能菜，因为无论你是直接吃，还是涮火锅，或者麻辣烫，或者做日本的寿喜锅，相扑火锅都可以！而且还可以提前做好，然后放入冰箱冷冻，吃的时候用空气炸锅，或者蒸一下煮一下都很好吃！所以说它万能百搭！
因为是油炸的，大家可能夏天会拒绝油炸，其实这道菜真的还好，不会觉得很热！制作起来很简单，用一个高的锅很容易就炸好，开着空调炸就不会觉得热啦，有时候为了吃我们也要付出一点儿，为了更好的吃！好吧，马上附上做法......
鲜香小酥肉具体制作方法：
原料：
五花肉500g或者猪腿肉都可以
花椒粉2大匙（平底锅小火炒熟花椒，然后放凉擀成细磨末就可以了）
盐1小匙
土豆淀粉80g
玉米淀粉20g
鸡蛋1个
辣椒粉（这个随自己喜欢放，我没有放）
具体制作方法：
1.五花肉或者猪腿肉切成长条备用
2.肉里加入花椒粉，盐
3.加入鸡蛋，玉米淀粉，土豆淀粉（土豆淀粉要弄成细磨，或者用少量水泡一下）
4.所有调味料放在一起搅拌均匀，盖上保鲜膜静止30分钟
5.取一个比较高深的锅，放入一半的油，大火烧开，6到7成热的时候放入腌制好的肉，
6.炸到两面浅金黄色取出备用！
7.等所有都炸完，再把油烧到8成热，在放进小酥肉，在复炸一遍，炸到金黄色就可以了
炸好之后就这样直接吃就很好吃，花椒味道很棒！放进火锅里就更棒了，在炎热的夏季也让自己爽一下，痛快留点儿汗，来顿火锅，这个可以多做一些，放进冰箱冷藏就可以！有喜欢的试试看吧！
Tips：
1.建议选择肥瘦相间的肉，如果不爱肥的我，瘦的也可以，里脊肉也可以，口感就更有咬紧
2.花椒必不可少，建议自己制作
3.土豆淀粉更酥，但是土豆淀粉要提前弄成粉或者用少量水浸泡一下
4.鸡蛋一个就可以了
5.不需要过多调味，可以放一些米酒和辣椒粉，味道更浓郁
6.小酥肉炸两遍更酥脆可口！
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