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值得收录在烘焙食谱里的绝味“超松软炼奶提子吐司”
(2015-04-14 08:07:11)
标签：
提子吐司炼奶烤箱朗姆酒 |
分类： 我的日常料理-烘焙美味与幸福 |
这一周天气都会很好。气温也都20多度，是该带多爷出去旅游的日子了。这两天太累了，腰疼的厉害，我在想，我还不到30岁，腰就疼成了这样，我也是够可以的。我家先生一直都要我去医院看看，但我觉得我这个绝对就是累的，只要我躺穿上好好睡一晚上就会好。
还是来道吐司吧。因为儿子爱吃，最近我一直研究各种吐司。今天这款真的是超级无敌好吃，因为要给孩子吃，所以泡提子的酒我换成了水，但是我不得不告诉你，如果是大人吃，一定要用酒浸泡提子干，然后和面包包裹在一起，那味道真的很赞。
在网上买了几块儿黑胡桃木，准备自己动手做勺子，特别羡慕那些手作艺人，一件件精美的餐具真的好喜欢。我也想要当一个女木匠，但是时间上，精力上全都不允许，但是我还是内心深处很想试一下，还是买了一整套工具还有木板。卖木板哪家店主真的好牛气，快递慢死了，5天了还没到，联系店主，居然给我放话，说就要5天啊，谁叫你不早买的，真是气死我，真想给他差评，服务态度差到爆！！！！！！！
由于今天腰疼的厉害，就不多废话了，赶紧附上做法，对了还想说一句我特想去看《速度与激情7》还有最后的主题歌《see
you again》实在太好听好听到了爆，歌词也很感人。
拍照的时候，儿子忍不住要过来捣乱，要吃吐司，我就顺便拍了几张照片，感觉还不错。让多爷也露个镜。他现在16个月了，是我最最贴心的宝贝。我最爱的男人。
炼奶提子吐司面包具体制作方法
原料：（原方来自空心菜菜子，略有感动）
高筋面粉250g
糖20g
牛奶165g
盐2g
炼乳19g
无盐黄油25g
干酵母3g
抹面原料：
炼乳25g
无盐黄油25g
其他原料：
提子干80g（提前用水或者朗姆酒浸泡）
杏仁片适量
具体制作方法
1.面包原料液体部分放入搅拌桶
2.之后加入除黄油以外的所有原料，开始搅拌。搅拌到光滑状态，放入黄油，继续搅拌。
3.面团揉到可以拉成薄膜的状态就可以了
4.放入盆里，室温发酵到2倍大
5.面团发酵到中间戳一个洞，面团不会缩即可，松弛面团15分钟
6.之后把松弛好的面团擀成大圆片，上面均匀涂抹炼奶黄油酱（黄油和炼奶混合均匀）
7.均匀撒上一层浸泡过的葡萄干（葡萄干挤掉水分）
8.把面团均匀分成4-5分长条状
8.一条一条叠起来，如图
9.切成小块儿，均匀放入吐司盒里，底部要铺均匀
10.发酵到8分满左右即可
11.表面刷上剩下的炼奶黄油酱，撒上杏仁片，上下火170-180度，烤35分钟即可
味道很棒，孩子会很喜欢，绝对值得尝试的方子，有喜欢的试试看吧！！！
TIPS:
1.因为要给儿童吃，我把盐的量减少了，原方要4g，本来我不想放盐，但最后还是放了1g多，因为给孩子还是少盐
2.面团要揉到可以拉成薄膜的状态
3.建议室温发酵到2倍大，不建议用烤箱，因为烤箱发酵温度普遍偏高，容易把面热熟。
4.提子如果不给孩子吃建议可以用朗姆酒浸泡，味道会超级赞
5.切好小块儿的面团均匀放在吐司盒里就可以了，然后最后发酵到8分满
6.每家烤箱不一样，我烤的时候盖上了盖子，如果你不盖子，注意上面上色之后盖上锡纸。烤好之后放凉，及时装进密封袋。就算3天之后再吃依然柔软。
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