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夏季里清爽不油腻的烧烤--香柠烤鸡翅
(2014-07-15 07:33:32)
标签：
美食365电陶炉柠檬烤鸡翅 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
夏天就是烧烤的季节，各种烧烤席卷而来。太油腻的真实没胃口吃下去，尤其是这么热的天气里。于是我带来一道特别清爽一点儿不油腻，吃一个想第二个，吃两个想第三个，根本停不下来。关键是制作起来超级简单。就需要三种调味料就可以做出清爽不油腻又解馋的烤鸡翅。
鸡翅以前介绍过很多种，我也经常做鸡翅，鸡翅中很容易熟，很容易入味，特别适合烤着来吃。烤的口味也很多，什么孜然的，麻辣的，五香的等等。今天我介绍的是很清新的一款，柠檬烤翅。西餐里柠檬的用处特别多，柠檬特有的芳香气味可以祛除肉腥味，而且柠檬的酸味也可以给食物增香增味儿。
我是超爱柠檬的，无论是制作甜点，还是饮料，或者是冰淇淋，还有肉类都离不开它。柠檬的营养价值也很高，用它制作的肉菜非常清香，而且一点儿不油腻，所以祛除油腻的最好方法就是柠檬。
这个鸡翅我是用铸铁烤盘煎烤的，用烤箱烤也是可以的，方法有很多，随自己喜欢。用铸铁烤盘煎烤，鸡皮会被烤的金黄色，酥脆，多余的油脂也会带出去，随自己喜欢怎么烤都可以
老公去山东已经一个星期了，不知道儿子记不记得粑粑，毕竟现在这么小正是认生的时候，等老公出差回来儿子要把他忘记了，估计他该难受了。快点儿出差回来吧。还是家里最好呢。
香柠烤鸡翅的具体制作方法
原料：
鸡翅中15个
柠檬1个
蚝油3大匙
蜂蜜1大匙
具体制作方法
1.鸡翅中清洗干净，控干水分，中间划两刀以便更好地入味，之后加入蚝油，蜂蜜，柠檬
2.所有调味料搅拌均匀
3.把鸡翅密封好，放入冰箱腌制一晚上
4.电陶炉上放上烤盘，（用平底锅或者烤箱都可以）温度600度把锅烧热，锅中加入2大匙食用油，用没煤气的话就大火烧热，如果用烤箱就210度上下火
5.锅烧热之后，放入腌制好的鸡翅，没有划刀口的部分朝下，这是电陶炉温度调到400度，火的话调到中火
6.煎到一面金黄色，马上翻面煎另一面
7.要把鸡翅煎到两面金黄色
8.鸡翅两面都金黄色之后，把腌制鸡翅的汤汁和柠檬片全部放进去，电陶炉温度调到300度-400度，让汤汁充分包裹住鸡翅，等到所有汤汁都被鸡翅包裹住，就可以关火了。
鸡翅烤好之后非常香，皮是酥脆的，肉里面也充分吸收了味道。关键是一点儿都不油腻，非常清爽，这就是柠檬起到的作用。如果你也爱烤鸡翅，也想吃点儿清爽不油腻的，不妨试试看吧。
TIPS:
1.鸡翅建议要选择翅中，因为好熟，更容易入味
2.柠檬，蚝油，蜂蜜就只需要这三种食材足够
3.鸡翅一定要划两刀为了更好入味
4.鸡翅要腌制1晚上，这样才入味好吃
5.用烤盘，平底锅，烤箱都可以，都能烤出美味的鸡翅
6.最重要的时腌鸡翅的汤汁不要扔掉，最后放进盘里，让汤汁充分包裹住鸡翅变得非常粘稠，这样鸡翅才更好吃。
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