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#烘焙世界杯#童话拼图世界杯主题蛋糕
(2014-06-18 18:56:02)
标签：
美食365世界杯烘焙童话 |
分类： 烘焙~~蛋糕 |
很开心烘焙世界杯进入了8强，但是比赛模具也越来越难。创意也越来越难。这次是用乐葵的8分司糠模具。我先来说说我拿到模具之后想到的创意和想法吧。这款模具其实很适合制作蛋糕，因为乐葵模具最突出的一个特点就是非常好脱模。拿到这个模具之后很是喜欢。可以制作小分量的蛋糕。但是要和世界杯有关的主题，确实不好想创意。
2014世界杯在巴西举办，我就想到巴西的国旗，绿色，黄色，蓝色，很是耀眼。用这个模具制作一个拼图的巴西国旗岂不是很贴合主题。单独的蛋糕是一部分巴西国旗，拼接在一起是一整个巴西国旗。历史上有8个国家拿过世界杯冠军，我想这8个国家今年都站在了巴西的国土上迎战世界杯，又制作了8块儿糖霜饼干，象征8个世界杯冠军国家一起在巴西的赛场上迎战世界杯。
2014世界杯足球肯定不能缺少，还缺的就是一个人物，本来我是想用干佩斯捏一个足球运动员，但是我又想世界杯是一个全世界都在关注的盛世，大人小朋友都会关注，不管是真球迷，伪球迷，在这4年一次的世界杯上都想来关注一下。我就捏了一个小女孩，穿着巴西象征的黄色球衣，底下搭配蓝色的印花裙子。坐在2014世界杯的足球上。想象着足球在小女孩儿心里是什么样子的。我觉得这样会有一点儿可爱的感觉。这是我自己的想法啊。这个小女孩我借鉴了著名的圣诞女孩elf
on the
shelf，让她脱掉了红色的圣诞装，穿上巴西的球衣，坐在足球上，还保留了她标志性的红色圣诞帽子，感觉童话里的小女孩也来看足球啦。
小女孩Elf，原本穿着红色圣诞装的小姑娘转身扔掉红色圣诞装，穿上巴西的球衣，一起为世界本加油喽。小女孩Elf我是用干佩斯捏成的，干佩斯很适合捏人物造型，效果要比翻糖好。干佩斯可以自己在家制作，或者买现成的干佩斯都可以，我博客里又干佩斯的具体制作方法。
蛋糕这次选择是的磅蛋糕，因为磅蛋糕质地比较扎实很适合制作翻糖蛋糕来使用。如果选择戚风蛋糕就不行，因为戚风蛋糕太过于柔软了，不适合制作翻糖蛋糕。另外海绵蛋糕也可以来制作翻糖蛋糕。翻糖皮用食用色素调好颜色，因为要拼成一个巴西国旗，黄色和蓝色部分还需要一点儿技巧和难度。一会儿会介绍如何制作。翻糖皮可以自己在家制作也可以买现成的。我博客里有翻糖膏的具体制作方法
接着说说装饰用的糖霜饼干，也全部是手工完成。这次饼干选用的时原味的黄油饼干，因为是夏天，所以饼干我做的比较硬一些，这样口感更好。8个获得过世界杯的冠军球队，分别是阿根廷，乌拉圭，英格兰，法国， 意大利，巴西，西班牙还有德国。每个队都有著名的球星，我就选择著名的球星名字和号码写在饼干上，饼干的颜色是用蛋白糖霜制作的，上面的数字是用食用色素笔和色素来完成。下面会详细介绍。
2014巴西世界杯的足球，我用干佩斯捏成的，先用干佩斯制作一个圆形，然后晾干之后，用食用色素笔来画出足球的样子，放在蛋糕的正中间。因为乐葵的8分司糠模具拼在一起，中间正好是一个圆形，放上一个足球正合适。下面会说足球的制作方法。
吃的时候可以选择自己喜欢的球队，一起为自己的球队PK加油，拿出一角是一部分巴西国旗，自己喜欢的球队在巴西赛场拼搏，拼在一起正应了主题歌我们是一家人，同一个世界。希望带有一点儿童话味道的世界杯主题蛋糕大家能喜欢。这次蛋糕模具创意比较难，我这个蛋糕制作起来也是很费时间，因为饼干，蛋糕，所有的细节都要亲手制作，着实需要一些时间啊，还要感谢妈妈和老公给我的支持，帮我看着儿子，蛋糕制作完了，我也要踏实好好陪陪儿子，最感谢我听话懂事的乖儿子。
拼图世界杯主题蛋糕具体制作方法
原料：
糖霜饼干原料：
低筋面粉1cup
无盐黄油57g
细砂糖1/2cup
1/2小匙泡打粉
1小撮盐
蛋白糖霜原料：
蛋白20g
糖粉150g
柠檬汁适量
糖霜饼干具体制作方法
1.黄油室温软化之后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌刀黄油颜色变浅，浓稠
2.筛入低筋面粉，泡打粉到步骤（1）打发好的黄油中
3.揉成圆球，然后擀成2mm厚的薄片，放入冰箱冷藏30分钟以上
4.冷藏好的面团，用模具刻成衣服形状，放入铺好烘焙纸的烤盘上，上下火170-175度，烤5-8分钟即可，表面不要烤成金黄色，烤好的饼干放凉之后备用
3.蛋清加入糖粉，用电动打蛋器搅拌浓稠状态，糖霜是非常透亮粘稠的就可以了
4.然后用最小的wilton的1号裱花嘴，装上适量糖霜，沿着饼干四周勾画边线
5.画好之后，放在一旁晾干。之后就可以调制不同颜色的蛋白糖霜，涂在衣服上面，这个蛋白糖霜要稀一些，可以在打发好的蛋白糖霜里调一些柠檬汁进去，来调节浓稠度
6.之后把不同颜色的糖霜涂抹在饼干上，彻底晾干之后，就可以写上自己喜欢球星的名字和号码，（这个用食用色素笔就可以完成）
我最爱的德国队，今年德国的新球衣。我写的是克洛泽11号老将了，德国队加油哦。接下来介绍童话elf怎么制作还有世界杯足球如何制作。
童话人物elf和世界杯足球的具体制作方法
原料：
干佩斯1块儿（自己做或者买现成的都可以）
食用色素若干
食用胶水（玉米糖浆+清水调制而成）
食用色素笔若干
1.干佩斯一块儿，揉成圆球，尽量揉的圆一些，然后彻底晾干（这个要提前一天制作出来）
2.彻底晾干的足球就可以画了，先用黑色食用色素笔勾勒出纹路，然后再填充颜色
3.一层一层的画，足球的图片网上太多了，找一张清晰的照着画就可以了
4.画好的足球也要彻底晾干，大概需要半天时间。所以制作这个蛋糕还是非常麻烦的
5.取一块儿翻糖，加入皮肤肉粉色的食用色素，然后取一块儿揉成圆形，把脑袋做处理啊，放在一边晾干，之后身子用黄色的干佩斯，腿用肉粉色
6.要找一个圆形模具，因为球是圆的，要揉出两条腿，放在秋上，然后放上身子，用食用胶水黏住。之后揉胳膊，胳膊上面一部分要是黄色，底下肉粉色，这样看着是穿着短袖球衣。之后用绿色做一个领子，因为巴西球衣是黄绿相间的。裙子用蓝色干佩斯制作。
7.最后脑袋上画上眼睛，嘴巴，脸蛋上扫上红色色粉当腮红，然后用牙签固定在身子上，最后捏一个红色帽子。因为elf最标致的衣服是一身红加红帽子。都完成后，放在一边晾干，至少需要一晚上（所以这也要提前制作出来）
童话里圣诞节里的Elf也穿着巴西球衣坐在足球上来看世界杯啦。最后接着来说说拼图巴西国旗整个主题蛋糕的制作方法。
拼图巴西国旗蛋糕的具体制作方法
原料：
磅蛋糕原料：
无盐黄油300g
低筋面粉300g
糖粉260g
牛奶60ml
盐1小撮
鸡蛋300g（大概6个鸡蛋）
泡打粉15g
涂抹的馅儿料用法式奶油糖霜。这里有具体制作方法法式奶油糖霜具体制作方法
翻糖膏原料：
翻糖膏一块儿
绿，黄，蓝食用色素
具体制作方法
1.黄油室温软化之后，加入糖粉，用电动打蛋器搅拌
2.把黄油搅拌到浓稠，颜色变浅
3.鸡蛋打散之后，分8-10次加入到步骤（2）中，每加一次鸡蛋液都达到完全吸收再加下一次。这是关键
4.全部加完打发好的黄油，如图的样子就可以了，加入60ml牛奶搅拌均匀
5.低筋面粉，泡打粉过筛，放入步骤（4）中，加入一小撮盐，翻拌均匀
6.搅拌好的面糊倒入乐葵的模具中。
7.用抹刀抹平，预热烤箱，上下火170-180度
8.把蛋糕放在烤箱中层，上下火20-25分钟即可。
9.烤好的蛋糕表面呈金黄色，上面会鼓起来就代表成功了。磅蛋糕口感扎实又软香，很好吃
10.烤好的蛋糕脱模放凉备用
11.乐葵的模具脱模完全无压力，尤其这种磅蛋糕，很容易脱模
12.放凉的蛋糕，整形，去掉上面鼓出来的部分，变成平面三角形备用
12.翻糖膏加入需要的色素揉均匀备用
13.揉好的翻糖膏放入袋子里备用，一面暴露在空气中容易变干
14.处理好的蛋糕，上面薄薄的脱模一层法式奶油糖霜，（这样做的目的是能和糖皮更好的粘合，让蛋糕口感更丰富。）抹好奶油糖霜的蛋糕放入冰箱冷藏一下，让外表的黄油凝固一下。（因为夏天，这样做是为了铺糖皮的时候，黄油不会融化掉）
14.处理好的蛋糕，上面薄薄的脱模一层法式奶油糖霜，（这样做的目的是能和糖皮更好的粘合，让蛋糕口感更丰富。）抹好奶油糖霜的蛋糕放入冰箱冷藏一下，让外表的黄油凝固一下。（因为夏天，这样做是为了铺糖皮的时候，黄油不会融化掉）
15.取一小块儿绿色糖皮，擀成圆形，如图
16.覆盖到一块儿三角蛋糕上，把四周多余的部分取掉，然后用专用刮板抹平
17.以此类推所有8块儿蛋糕都包裹绿色糖皮，如图的样子
18.然后把绿色三角蛋糕拼成圆形，取一张白纸，简称菱形，然后画出8块儿蛋糕所需的大小。赶一块儿黄色糖皮，按着白纸画下来的裁剪下来
19.一次覆盖到绿色三角蛋糕上，如图的样子
20。最后擀一块儿圆形的蓝色糖皮，均匀分成8分，放到黄色糖皮上，如图的样子
21.最后用裱花嘴刻出星星，黏在蓝色糖皮上，如图。拼图巴西国旗蛋糕就制作好了，最后就是放上制作好的饼干，和童话elf还有足球，就可以了。
童话拼图世界杯主题蛋糕，制作起来虽然步骤繁琐，但是看到成品心里也有一些高兴。和朋友们一起分享世界杯蛋糕。为自己喜欢的球队加油。希望大家喜欢我的这次蛋糕创意。也谢谢家人朋友的支持和鼓励。我继续为我喜欢的球队加油，如果你也想尝试这样的翻糖蛋糕，就动手尝试一下吧！！！
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